สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านใช้แยมองุ่นหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อาหารอันโอชะเนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลวทำหน้าที่เป็นส่วนเติมแต่งให้กับขนมหวานหลายชนิดและทำให้เค้กบิสกิตมีรสชาติ เนื่องจากมีปริมาณกลูโคสสูงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเมื่อบริโภคบ่อยๆจะมีผลดีต่อสุขภาพ

เนื้อหา

1 ลักษณะเฉพาะของการทำแยมองุ่น
2 การเตรียมส่วนผสมหลัก
3 สูตรแยมองุ่นฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของการทำแยมองุ่น

ในการปรุงแยมที่ดีต่อสุขภาพคุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหาร

ในความแตกต่างหลายประการดังต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

ไม่ควรล้างผลไม้ใต้ก๊อกน้ำ แต่ในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ด้วยน้ำแรง
คุณไม่ควรใช้น้ำตาลทรายในสูตรอาหารเพราะจะทำให้มีรสขม
คุณต้องปรุงแยมในวันเก็บเกี่ยวและคัดแยกพืชโดยไม่ต้องเก็บผลไม้ไว้

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับแยมคุณควรใช้ผลเบอร์รี่หลายพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดหรือมีจำนวนน้อย

ไม่ควรใช้ชิ้นงานที่ยับและสุกเกินไปในการปรุงอาหาร

การเตรียมส่วนผสมนั้นง่ายมากเพียงแค่ฉีกกิ่งออกล้างและเช็ดองุ่นให้แห้ง ขอแนะนำให้ลวกองุ่นเป็นเวลาสามนาทีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

สูตรแยมองุ่นฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมองุ่นที่บ้านตามสูตรต่างๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและความพร้อมของส่วนผสมบางอย่างคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้

ในผู้เล่นหลายคน

การใช้มัลติคุกกี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำอาหาร

ในการปรุงแยมคุณต้อง:

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และแยกออกจากเมล็ดด้วยกระชอน
ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสม
ทิ้งมวลที่ได้ไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเปิดโหมดตุ๋น

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 6 อันดับแรกสำหรับแยมลูกพลัมที่มีเมล็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณส่วนผสมที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติเท่านั้น หากคุณใช้ขนมหวานควรเติมน้ำตาลให้น้อยลงเพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสหวาน

ตัวเลือกที่รวดเร็ว "ห้านาที"

หากไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษควรปรุงแยมตามสูตรเร่งด่วนในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะผสมผลไม้กับน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที หลังจากเติมกรดซิตริกแล้วให้เพิ่มอุณหภูมิและต้มต่อไปอีก 5 นาที

ไม่มีเมล็ด

เมื่อตัดสินใจที่จะปรุงแยมที่ไม่มีเมล็ดคุณต้องตัดผลไม้และเอานิวคลีโอลีออกจากพวกมันจากนั้นนวดผลเบอร์รี่จนเนียน หลังจากเติมน้ำและน้ำตาลใส่ส่วนผสมลงบนเตารอจนข้น สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร

กับกระดูก

สามารถเตรียมแยมกับเมล็ดตามสูตรมาตรฐาน - โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดและต้มด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การปรากฏตัวของเมล็ดในอาหารอันโอชะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และให้รสชาติที่ผิดปกติ

แยมองุ่น Kishmish หนา

ด้วยการเลือกพันธุ์ Kishmish เป็นส่วนผสมหลักคุณสามารถทำแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ได้ หลังจากปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคุณต้องเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ต้มมวลที่เย็นลงและผสมด้วยความร้อนต่ำจนแยมหนาขึ้น

จากองุ่นเขียว

องุ่นเขียวมักใช้ในการปรุงแยม การปรุงแยมจากพันธุ์หวานจะดีกว่าซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น หลังจากผสมส่วนผสมหลักกับน้ำและน้ำตาลแล้วคุณต้องต้มส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถใช้แยมได้ทั้งในของเหลวและในสถานะข้น

องุ่นขาวกับวอลนัท

คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่สีขาวหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งทำให้เกิดรสชาติที่สดชื่นขึ้น สำหรับรสชาติที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในสูตรได้ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า ก็เพียงพอที่จะผสมถั่วกับน้ำซุปข้นองุ่นน้ำตาลน้ำและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน

องุ่น Isabella

พันธุ์ Isabella ปลูกใน dachas หลายชนิดและยังเหมาะสำหรับทำแยมหวาน สูตรอาหารทีละขั้นตอนมีจุดเดียวกับวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

จากใบองุ่นและลูกเกดกับแอปเปิ้ล

การมีแอปเปิ้ลใบลูกเกดและองุ่นในสูตรจะทำให้แยมมีรสชาติที่ผิดปกติ ในการเตรียมแยมคุณต้องแช่ใบในน้ำอุ่นสองสามชั่วโมงจากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ส่วนผสมของผลไม้ควรต้มจนข้น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรรายละเอียด 5 อันดับแรกสำหรับแยมจากมะนาวและส้มสำหรับฤดูหนาว

กับเชอร์รี่

การผสมผสานระหว่างองุ่นและเชอร์รี่ในแยมจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสดใสและให้กลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือเนื้อหลุมก็ได้

กับฟักทอง

ใช้ฟักทองในสูตรคุณต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันผสมกับน้ำตาลยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ฟักทองอบลงในน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลและปรุงจนข้น

กับมะเฟือง

ใช้มะยมและองุ่นในอัตราส่วน 1: 2 หลังจากจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วให้ล้างและตัดหางออกโดยไม่ทำให้เปลือกเสียหายจากนั้นนำไปไว้ในสภาพอ่อนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงมวลที่ได้

กับแอปเปิ้ล

การผสมแอปเปิ้ลและองุ่นในสูตรแยมจะช่วยให้รสชาติสมดุลกันได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หวานเกินไป เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้ละเมิดความคิดริเริ่มของสูตรอาหาร

ด้วยอบเชยและมะนาว

เครื่องเทศแยมที่พบมากที่สุดคืออบเชยซึ่งต้องเติมลงในองุ่นที่นิ่มก่อนปรุงอาหาร น้ำมะนาวหนึ่งลูกควรผสมกับแยม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ความเป็นกรดของรสชาติผิดปกติ