ทำไมแตงกวาถึงขมในเรือนกระจกและในสวนและจะทำอย่างไร
ปัญหาของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของแตงกวามักทำให้ชาวสวนกังวล มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขมสิ่งที่ก่อให้เกิดสิ่งนี้ แต่นักวิทยาศาสตร์ระบุสาเหตุของปัญหาเมื่อนานมาแล้ว ประเด็นคือระดับของความขมขึ้นอยู่กับปริมาณของ Cucurbitacin ที่สะสมในผัก ยิ่งแตงกวาขมมากเท่าไหร่
สาเหตุของความขมขื่น
ในช่วงเวลาต่างๆนักวิทยาศาสตร์ได้หยิบยกเหตุผลหลายประการสำหรับปรากฏการณ์นี้ หลายคนมั่นใจว่าลักษณะของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของการรดน้ำ: มีน้ำไม่เพียงพอหรือการรดน้ำมากเกินไป นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด
มีอีกหลายสาเหตุที่แตงกวามีรสขม นี่คือตัวเลือกหลัก:
- การปรากฏตัวของ Cucurbitacin จำนวนมาก สารจะเริ่มผลิตในช่วงที่พืชอยู่ในสภาวะเครียด เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นจากสาเหตุที่ระบุไว้ด้านล่าง
- แสงหรือร่มที่สว่างมาก ขอแนะนำให้ปลูกแตงกวาในที่โล่งในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ แต่ควรอยู่ในร่มเงาของต้นไม้นั่นคือควรมีการกระจายแสงในเวลากลางวัน
- คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ไม่ดีและข้อผิดพลาดในการเก็บเกี่ยว หากวัสดุถูกนำมาจากด้านหลังของผักคุณจะไม่สามารถนับการเก็บเกี่ยวที่ดีได้: ผักมักจะมีรสขมมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชที่อยู่ส่วนบนของผล
- ดินชื้นไม่เพียงพอหรือชื้นเกินไป เนื่องจากบ้านเกิดของแตงกวาคืออินเดียวัฒนธรรมจึงชอบที่จะเติบโตในดินที่อบอุ่นและชื้นอย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงความอิ่มตัวของดินที่มีน้ำมากเกินไป
- ที่ดินที่มีดินเหนียวสูง นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้แตงกวามีรสขมในเรือนกระจกซึ่งมีสภาพใกล้เคียงกับอุดมคติ
- ขาดสารอาหาร ดังนั้นสำหรับแตงกวาขอแนะนำให้เตรียมดินล่วงหน้าโดยการเสริมไนโตรเจน เหมาะอย่างยิ่งหากคนสวนมีโอกาสที่จะใส่ปุ๋ยมูลไก่ลงดิน
- อุณหภูมิอากาศเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ปัจจัยนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากแตงกวาขมไม่ได้ปลูกในเรือนกระจก
- อากาศแห้ง.
- รดน้ำด้วยน้ำที่อุณหภูมิต่ำโดยเด็ดขาด
โดยทั่วไปแตงกวาเป็นวัฒนธรรมที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนสามารถตอบสนองต่อทุกการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและเงื่อนไขได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แตงกวาในเรือนกระจกมีรสขมอธิบายถึงลักษณะของปรากฏการณ์นี้ เพื่อให้ผลไม้มีรสชาติอร่อยพวกเขาพยายามกำจัดผลกระทบของปัจจัยลบที่มีต่อวัฒนธรรม
วิธีป้องกันความขมขื่น
ในการสร้างสภาพแวดล้อมที่แตงกวาเติบโตหวานและอร่อยต้องปฏิบัติตามกฎการปลูกบางประการ วิธีนี้รับรองได้ว่าแตงกวาไม่มีผลไม้รสขม ข้อกำหนดเหล่านี้ง่ายมากแม้แต่คนทำสวนมือใหม่ก็สามารถตอบสนองได้
ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าควรรดน้ำที่รากเท่านั้นและด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น
ในสภาพอากาศที่อบอุ่นแห้งและร้อนควรให้น้ำวันละสองครั้ง การเลือกช่วงเวลาของวันควรพิจารณาอย่างรอบคอบ ในเวลานี้แสงแดดไม่ควร "แผดเผา" มากนัก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือรดน้ำต้นไม้ในตอนเช้าตรู่และตอนเย็นก่อนพระอาทิตย์ตก การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องสงสัยในภายหลังว่าทำไมแตงกวาขมและจะทำอย่างไรกับพวกมัน
การเลือกเพื่อนบ้านมีบทบาทสำคัญในการป้องกันรสนิยมที่ไม่พึงประสงค์ เป็นการดีถ้าบรอกโคลีหรือผักกาดขาวผักชีลาวหรือขึ้นฉ่ายหน่อไม้ฝรั่งหรือผักโขมหัวไชเท้าหรือพืชตระกูลถั่วหัวหอมหรือหัวบีทปลูกข้างสวนแตงกวา
แตงกวาเป็นพืชที่บอบบางซึ่งตอบสนองต่อสภาวะที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ห้าวันที่อากาศร้อนและคืนที่อบอุ่นเพียงพอสำหรับปริมาณพืชที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก หากปลูกพืชในสวนจำเป็นต้องคลุมด้วย agrofibre ในช่วงที่มีแสงแดด หากไม่สามารถทำได้คุณสามารถปลูกผักในที่ที่มีร่มเงาเล็กน้อย
คุณสามารถปกป้องเตียงแตงกวาจากอุณหภูมิที่สูงเกินไปด้วยฟิล์มที่ควรใช้เพื่อปิดต้นไม้ในเวลากลางคืน วิธีนี้ใช้เมื่อไม่สามารถจัดเตรียมและบำรุงรักษาเรือนกระจกได้ การป้องกันนี้จะช่วยหยุดและป้องกันการผลิตแตงกวาและแตงกวาจะยังคงหวานอยู่
คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของความขมในผลไม้ได้โดยการจัดโภชนาการของพืช แตงกวาเจริญเติบโตได้ดีโดยเฉพาะในดินที่อุดมด้วยไนโตรเจน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรสขมสามารถใช้พีทขี้เถ้าไม้โพแทสเซียมฮิวเมตและสารอินทรีย์เป็นปุ๋ยได้
วิธีขจัดความขมจากแตงกวา
อย่างไรก็ตามหากได้รับพืชผลซึ่งเป็นผลไม้ที่มีรสขมมากคุณยังสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือแช่แตงกวาเรือนกระจกในน้ำ เวลาที่ผลไม้ควรเปียกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง น้ำควรจะเย็น คุณสามารถใส่เกลือลงในพืชได้เนื่องจาก Cucurbitacin ไม่ทนต่อการอบร้อน
หลังจากสิ้นสุดกระบวนการบรรจุกระป๋องรสขมของผลไม้จะหายไปและกลายเป็นรสอร่อย
แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะลดระดับของสารขมลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหางออกแล้วลอกที่ด้านบนแล้วถูตัดอย่างรวดเร็ว ควรทำจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น นี่เป็นข้อบ่งชี้ของการกำจัด Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นให้เกิดรสขม ผักเหมาะสำหรับเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ซึ่งแตงกวาไม่ควรผ่านความร้อน
ในบางกรณีความขมจะมีอยู่ในเปลือกเท่านั้น สามารถตัดหนังขมออกได้และควรใช้เฉพาะส่วนที่หวานเป็นอาหาร
บางครั้งก็ไม่สามารถจำหลักรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้ แม้แต่ผลไม้รสขมก็สามารถรับประทานได้ แพทย์บางคนเชื่อว่าความขมในแตงกวาสามารถป้องกันโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งได้ ผลไม้ดังกล่าวจะไม่นำมาซึ่งความสุขในการกิน แต่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
วิธีปลูกแตงกวาหวาน
การปลูกพืชโดยไม่มีความขมเป็นเรื่องจริง ในการดำเนินการนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ
- เตียงจะต้องทำในสถานที่ที่อยู่ทางเหนือของพืชผลสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการเข้าถึงแสงแดดที่กระจาย
- ควรปลูกแตงกวาเป็นต้นกล้าในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม
- ก่อนปลูกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการคุกคามจากน้ำค้างแข็ง
- เมื่อเตรียมพื้นที่สำหรับปลูกหลังจากการให้อาหารครั้งแรกเป็นเวลาสองสัปดาห์ไม่แนะนำให้รดน้ำดิน
- จำเป็นต้องคลายดินอย่างสม่ำเสมอสำหรับแตงกวาและกำจัดวัชพืช
- แนะนำให้รดน้ำในเวลาเดียวกันหากอากาศร้อนจัด - วันละสองครั้ง
- เป็นสิ่งสำคัญที่ศัตรูพืชจะไม่เริ่มบนพืชดังนั้นควรทำการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ
- ตรวจสอบสภาพของพืช: ใบเก่าที่เป็นโรคจะต้องถูกตัดออกในเวลาที่เหมาะสม
ในบางประเทศแตงกวาถือเป็นผลไม้ - บนโต๊ะอาหารค่ำมีความเท่าเทียมกับของหวาน แน่นอนว่าของหวานไม่สามารถขมได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบพืชปฏิบัติตามกฎการเพาะปลูกทั้งหมดเพื่อให้ความขมที่ไม่พึงประสงค์ในแตงกวาไม่ทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวมืดลงและทำให้รสชาติเสีย เมื่อคิดล่วงหน้าว่าทำไมแตงกวาในเรือนกระจกถึงมีรสขมและจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณสามารถรับประกันการเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูง
