สูตรอาหารยอดนิยม 11 อันดับแรกสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ กับใบมะรุมและกระเทียม
แตงกวาสดเค็มเล็กน้อยกับมะรุมและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ถูกใจเด็กและผู้ใหญ่ ผักหอมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ไม่เพียง แต่รับประทานเอง แต่ยังสามารถเพิ่มเป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ สลัดที่ไม่ธรรมดาจะกลายเป็นโอลิเวียร์ถ้าคุณใส่แตงกวากับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมแทนแตงกวา
ความผิดปกติของแตงกวาดองกับพืชชนิดหนึ่งคืออะไร
ความไม่ชอบมาพากลของแตงกวาดองกับพืชชนิดหนึ่งคือมีความคมชัดกว่าปกติ ผักกรุบกรอบบางครั้งก็หยิก ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารรับประทานในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด
ใบมะรุมให้ผักรสอะไร
แตงกวากับใบมะรุมมีรสเผ็ดมาก พืชชนิดหนึ่งให้กลิ่นและรสชาติที่สดใสเป็นเอกลักษณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับมันฝรั่งซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และปลาด้วย
การเลือกและเตรียมแตงกวา
แตงกวาสำหรับสูตรนี้ต้องเก็บสุก แต่ไม่สุกเกินไป เพื่อให้มันกรอบให้เลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสิวที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน
ไม่สนับสนุนให้แตงกวามีน้ำมากเกินไป - ในกรณีนี้ภายใต้อิทธิพลของน้ำดองพวกเขามีความเสี่ยงที่จะนิ่มมาก
แตงกวาแช่อยู่ในกะละมังทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดเอนกายในกระชอน พวกเขาจะเริ่มปรุงอาหารหลังจากการอบแห้งอย่างสมบูรณ์เท่านั้น
เลือกเกลือชนิดใด
เลือกเกลือหยาบจะดีกว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ไอโอดีนเพราะมันจะทำลายผิวของผัก
ข้อกำหนดสำหรับน้ำและเครื่องใช้ในการถนอมอาหาร
น้ำเตรียมไว้สำหรับการเริ่มต้น ต้มให้เย็น ห้ามมิให้ใช้ทันทีจากการแตะ จากจานคุณจะต้องมีกะละมังสำหรับล้างภาชนะขนาดใหญ่เคลือบสำหรับหมักเช่นเดียวกับภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเกลือ เลือกขวดตั้งแต่ 2 ถึง 3 ลิตร ตักขนาดใหญ่เพื่อให้เทน้ำเกลือได้ง่ายขึ้น
สูตรและวิธีทำอาหาร
ใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว
สูตรคลาสสิกกับน้ำเกลือร้อน
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
- กระเทียมอ่อน 12 กลีบ
- ใบมะรุม 4 ใบ
- 7 ใบลูกเกด
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 2 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะเกลือ
- พริกไทยกานพลูและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
ผักและสมุนไพรทั้งหมดล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง เพิ่มพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดที่ด้านล่างของโถ แตงกวาถูกแช่ไว้ในภาชนะอย่างแน่นหนา ในเวลานี้น้ำดองทำในน้ำจากเกลือพริกไทยกานพลูและใบกระวาน เทน้ำดองทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน
แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็น
มันจำเป็น:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
- กระเทียมสด 2 หัว
- เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งมะรุมลูกเกดและใบเชอร์รี่
ใส่สมุนไพรใบกระเทียมที่ก้นกระทะ วางแตงกวาที่ไม่มีเคล็ดลับในกระทะโดยสลับชั้นของกระเทียมแต่ละชั้น เกลือเจือจางในน้ำองค์ประกอบเทลงในภาชนะ
อย่าลืมใส่แตงกวาลงบนจานและใส่ขวดขนาดสามลิตรที่ใส่น้ำไว้ ผักจะพร้อมในสองวัน
แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุง
ไม่ยากที่จะทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ในห่อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผักเล็กเป็นสี่ส่วนในแนวตั้งเอาเคล็ดลับออก โรยเกลือใส่น้ำตาลเล็กน้อยถูด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ผักชีลาวและกระเทียมสับละเอียดลงในถุง ปิดให้สนิทและแช่เย็น
สูตรอาหารด่วนใน 2 ชั่วโมง
มันจำเป็น:
- ผัก 1.5 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
แตงกวาถูกตัดเป็นสองแนวในแนวตั้ง ถูแต่ละอันด้วยเกลือเกลี่ยด้วยเยื่อกระดาษที่ตัดไว้ด้านล่าง แต่ละชั้นสลับกับกระเทียม เทด้วยน้ำดองร้อน เมื่อเย็นลงผักเค็มจะพร้อม
แตงกวาเค็มเบา ๆ ใน 25 นาทีที่บ้าน
เพื่อให้ได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณจะต้อง:
- ผัก 2 กก.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งกระเทียมเพื่อลิ้มรส
แตงกวาหั่นเป็นสี่หรือหกชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ถูด้วยเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสมในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มและผสมให้ละเอียด จานจะพร้อมใน 35-30 นาที
ในกระป๋องสำหรับสูตรเค็มเบา ๆ
ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือดำเนินการตามอัลกอริทึมคลาสสิก แต่เพื่อให้ได้ขนมที่กรอบมากคุณต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นก่อนอย่างน้อยสามชั่วโมง เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้นคุณสามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้
ในกระทะ
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- กระเทียมอ่อน 12 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 2 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะเกลือ
- พริกไทยกานพลูและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
ใส่ร่มผักชีลาวและกระเทียมลงไปที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในเวลานี้น้ำดองทำในน้ำจากเกลือและใบกระวาน
ผักราดด้วยน้ำดองทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน
ด้วยกระเทียมและสมุนไพร
สูตรนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ แต่เพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณต้องไม่เพียง แต่ใส่ร่มเท่านั้น แต่ต้องใส่ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วย
วิธีการแช่น้ำแร่
อาหารเรียกน้ำย่อยจะกรอบมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความอ่อนโยนไว้ทั้งหมดหากคุณใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดา เป็นมูลค่าการเลือกตัวเลือกที่เป็นด่างมากที่สุด
กับพริกขี้หนู
สูตรเป็นแบบคลาสสิก แต่ควรเพิ่มพริกแดงร้อนหนึ่งฝัก (หั่นเป็นวง)
ตามสูตรของยายแก่
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา 2 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- ผักใบเขียวกระเทียมเพื่อลิ้มรส
ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่วางไว้ที่ก้นกระทะใบองุ่นก็เหมาะเช่นกัน แตงกวาอัดเพื่อนให้แน่นสลับกับกระเทียม เทส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู ใส่ในที่เย็นใต้เครื่องกดเป็นเวลา 36 ชั่วโมง
กฎสำหรับการเสิร์ฟ
แตงกวาเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณไม่จำเป็นต้องล้างหรือทำความสะอาดส่วนผสมเพิ่มเติมอีกทั้งยังพร้อมใช้งาน
ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดน้ำมันมะกอกและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว
