3 สูตรง่ายๆในการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว
เราทุกคนชื่นชอบผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เพราะรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ทั้งหมดที่นำมาสู่ร่างกายมนุษย์ด้วย น่าเสียดายที่ในระหว่างการรักษาความร้อนของผลไม้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่จำเป็นในฤดูหนาวจะหายไป แต่มีหลายวิธีในการทำแยมที่มีกลิ่นหอมจากราสเบอร์รี่สุกโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ลักษณะเฉพาะของการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว
ตามสูตรนี้แยมเป็นผลไม้ที่อร่อยสดและอุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุดผลเบอร์รี่ในนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมราวกับว่าเพิ่งถูกดึงออกมาจากพุ่มไม้ สำหรับการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารการเตรียมประกอบด้วยสององค์ประกอบหลักคือราสเบอร์รี่และน้ำตาล
หากผลเบอร์รี่เป็นน้ำนุ่มเกินไปและไม่หวานปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น 30-40% แยมราสเบอร์รี่เย็นจะไม่หมักในระหว่างการเก็บรักษา
ยิ่งไปกว่านั้นไม่ควรงดน้ำตาลสำหรับสูตรอาหารบางครั้งแม่บ้านหลายคนมักใส่น้ำตาลมากเกินความจำเป็น สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของแยมและทำให้รสชาติดีขึ้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
การเตรียมผลเบอร์รี่และภาชนะ
ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะถูกคัดแยกโดยปฏิเสธผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่คุณต้องพยายามซื้อหรือเก็บผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ผลไม้จะถูกจุ่มลงในชามน้ำอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
กระป๋องจะถูกล้างและฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟเตาอบหรือไอน้ำ แต่แม่บ้านบางคนก็เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำใส่ขวดโหลที่ล้างแล้ว
วิธีการเตรียมการรักษาอย่างถูกต้อง?
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการทำแยมโดยไม่ใช้ความร้อนหรือการปรุงอาหารเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางประการ
สูตรคลาสสิก
นี่เป็นตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้ส่วนแบ่งของวิตามินและสารอาหารของสิงโตจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดจนรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ การเตรียมการเองใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
การเตรียม: ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม ควรเป็นสีแดงสดหรือสีทับทิมขึ้นอยู่กับพันธุ์ สิ่งสำคัญคือราสเบอร์รี่สุกหนาแน่นและหวาน แต่ไม่ควรสุกมากเกินไป ผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมดจะถูกทิ้งทันทีและก้านจะถูกฉีกออกจากผลไม้ที่เหมาะสำหรับทำแยม
ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์เทลงในอ่างเติมน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ - เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใช้ไม้พาย (พลาสติกหรือซิลิโคน) ผสมส่วนผสมของอ่างให้เข้ากัน จากนั้นใช้ครกธรรมดาหรือเครื่องบดเนื้อและปรุงส่วนผสมจนเนียน
เพื่อความสะดวกและประหยัดเวลาควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แยมที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในชามประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี โดยปกติเมื่อปรุงอาหารในตอนเย็นจะทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าแยมก็พร้อมแล้ว มีการบริโภคทั้งแบบสดและแบบม้วนในขวดเพื่อรับประทานในฤดูหนาวอันยาวนาน
ตัวเลือกมะนาว
การเติมมะนาวหรือกรดซิตริกทำให้สีของแยมสว่างขึ้นมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและยืดอายุการเก็บ นอกจากนี้ยังเป็นยารักษาหวัดได้อย่างดีเยี่ยม
ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ: สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและมะนาว 1 ลูก มันถูกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วรีดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระดูกและผิวหนัง จากนั้นน้ำซุปข้นมะนาวผสมกับราสเบอร์รี่ที่บิดให้เข้ากันแล้วเทแยมลงในขวด
ด้วยวอดก้า
สูตรอาหารที่แปลกใหม่ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แยมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษตามกลิ่นและรสชาติดูเหมือนว่าเป็นผลเบอร์รี่สดดึงจากพุ่มไม้แล้วเทลงในขวดเท่านั้น นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังคงสีทับทิมที่สวยงามและสดใส
ในแง่ของรสชาติแยมดังกล่าวไม่สามารถเปรียบเทียบกับแยมที่ใช้ปรุงอาหารได้ นอกจากนี้การเตรียมดังกล่าวยังทำหน้าที่เป็นยาสำหรับโรคหวัดบ่อยครั้ง
ส่วนผสมลับคือวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะเทลงในขวดแยมก่อนที่จะกลิ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่สุก - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
- วอดก้า (40%) - 15 มิลลิลิตร
ข้อกำหนดและกฎสำหรับการจัดเก็บแยมดังกล่าว
แยมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นหรือเย็นและมืดโดยมีอุณหภูมิสูงถึง +10 องศาเซลเซียส แต่อุณหภูมิไม่ควรลดลงต่ำกว่าศูนย์ ห้องใต้ดินชั้นใต้ดินตู้เย็นที่บ้านหรือระเบียงกระจกจะทำ ในโถแบบเปิดในตู้เย็นแยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์โดยไม่สูญเสียคุณภาพ
