5 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกแพร์กับอบเชยมะนาวและกานพลูสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ดีในการเตรียมลูกแพร์คือการทำแยมออกมาและด้วยการเติมอบเชยลงไปความอร่อยจะกลายเป็นเผ็ด ผลไม้รสหวานยังคงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนควรมีชุดขนมที่มีกลิ่นหอมเตรียมไว้
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมลูกแพร์กับอบเชยสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการทำขนม การปฏิบัติตามกฎบางประการจะช่วยให้คุณได้แยมที่สมบูรณ์แบบ:
- ด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้และเครื่องเทศที่แตกต่างกันคุณสามารถสร้างรูปแบบของขนมของคุณเองได้
- ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้ออกจากภาชนะเนื่องจากมวลสามารถเผาไหม้ไปที่ผนังได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของแยมเสียไป
- หากลูกแพร์มีผิวหนาและหยาบจะต้องถูกกำจัดออก มิฉะนั้นรสชาติของขนมจะบูด
เมื่อปรุงแยมตามสูตรที่เลือกคุณต้องระมัดระวังในเรื่องความหวาน ปริมาณน้ำตาลจะลดลงถ้าพันธุ์ลูกแพร์หวานมาก ยิ่งไปกว่านั้นส่วนแบ่งครึ่งหนึ่ง
คุณสมบัติของการเลือกส่วนผสม
ถ้าคนมีโอกาสเก็บผลไม้ที่ปลูกในสวนของตัวเองให้ทำในวันที่มีแดด ด้วยเคล็ดลับนี้ผลไม้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แยมแพร์ต้องมีความสุกเท่ากัน ดังนั้นแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นแข็ง
การเตรียมภาชนะ
เมื่อปรุงแยมคุณต้องมีชุดเครื่องครัวมาตรฐาน - หม้อทำอาหารไม้กวนไม้ฝาและขวดโหล สองตัวสุดท้ายผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
วิธีทำแยมลูกแพร์อบเชย
เครื่องเทศนี้ถูกเลือกสำหรับของหวานด้วยเหตุผล อบเชยเป็นการจับคู่กับลูกแพร์อย่างสมบูรณ์แบบโดยเปลี่ยนแยมธรรมดาให้เป็นของหวานแสนอร่อย ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คือการปรุงที่สวยงาม
สูตรคลาสสิก
ตามสูตรนี้แม้แต่คุณยายก็ทำแยม ส่วนผสม:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ผลไม้ที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนและใส่ในกระทะ ชั้นผลไม้สลับกับน้ำตาล
- ภาชนะวางบนไฟช้า มวลจะถูกกวนจนธัญพืชละลายหมด โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออก
- มวลหวานถูกปรุงจนลูกแพร์นิ่มและโปร่งใส
แยมเทลงในขวดแล้วม้วนทันที
ด้วยมะนาว
สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัมใช้:
- น้ำตาล - 1 กก.
- ผงอบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- มะนาว - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ลูกแพร์หั่นเต๋าโรยด้วยน้ำตาล สำหรับการแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอซึ่งแสดงว่ามวลพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
- ก่อนเปิดเตาอบเชยจะถูกเพิ่มลงในผลไม้
- แยมถูกชงในสามรอบ
- ในตอนท้ายมะนาวจะถูกเพิ่มเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด
ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้ สามารถสับหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ การใช้น้ำมะนาวที่ยอมรับได้
ด้วยวานิลลาและมะนาว
แยมจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ด้วยวิธีที่ผิดปกติ ลูกแพร์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลน้ำไม้อบเชยน้ำมะนาวและบรั่นดี ของเหลวหวานจะถูกเพิ่มลงในผลไม้และส่งไปยังกองไฟ
แยมต้มในสามรอบ มวลเดือดหลังจากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง นี้ซ้ำอีกสองครั้ง ในตอนท้ายเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ และหลังจากการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ภาชนะจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
ด้วยส้ม
สำหรับของหวานลูกแพร์และน้ำเชื่อมเตรียมแยกกัน ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกออกจากส้ม เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นและเพิ่มลงในลูกแพร์
หนังส้มต้มในน้ำ หลังจากปรุงอาหาร 5 นาทีพวกเขาจะถูกลบออกและเพิ่มน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อผลึกละลายหมด
ของเหลวหวานผสมกับผลไม้สับและส่วนผสมต้ม ดังนั้นควรต้มแยมจนชิ้นผลไม้โปร่งใส มวลร้อนไม่ได้ถูกลบออกจากกองไฟ แต่จะค่อยๆเทลงในธนาคาร
ด้วยกานพลู
สูตรไม่แตกต่างจากคลาสสิกยกเว้นการเพิ่มกานพลู เพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการต้มเพื่อให้มีกลิ่นหอม กานพลูใช้ทั้งต้นหรือสับ ความจริงประการหลังขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
สามารถเก็บชิ้นงานได้นานแค่ไหน?
ห้องที่มีชิ้นงานตั้งอยู่ไม่ควรอุ่นและชื้น อากาศแห้งและความมืดเป็นสภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุด หากเตรียมแยมตามกฎทั้งหมดและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วจะยังคงเหมาะสำหรับ 2-3 ปี การรักษาด้วยสารเติมแต่งมีค่าใช้จ่ายไม่เกินหนึ่งปี
