10 อันดับสูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับการทำแยมแยมและแยม เนื่องจากมีเพคตินอยู่จำนวนมากชิ้นงานจึงมีความหนาแน่นดี ยิ่งไปกว่านั้นการทำแยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องลงทุนน้ำตาลมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน่ารับประทาน วันนี้เรากำลังพูดถึงเคล็ดลับในการทำแยมหลากหลายชนิดตั้งแต่พลัมเชอร์รี่สีแดงสีเหลืองและสีเขียว

ความลับในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

รสชาติของลูกพลัมเชอร์รี่กลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงามยังคงอยู่ในจานแม้จะปรุงเป็นเวลานาน แต่เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณต้องรู้และสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงขนม

การเตรียมและการเลือกผลไม้

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณต้องประเมินคุณภาพของผลไม้ ใช้เฉพาะผลไม้ที่ไม่มีอาการเน่าเท่านั้น เมื่อซื้อเชอร์รี่พลัมให้ทำลายมัน - จะดีกว่าถ้าหินหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย

อย่างไรก็ตามแยมถูกเตรียมไว้ให้บริสุทธิ์ดังนั้นพันธุ์อื่น ๆ จึงค่อนข้างเหมาะสมจะเพิ่มงานอีกเล็กน้อย

ประเด็นสำคัญอีกสองสามประการ:

• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยปกติแล้วเมื่อปรุงแยมและแยมกับผลไม้อื่น ๆ น้ำตาลจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แต่ลูกพลัมเชอร์รี่มีฟรุกโตสจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้อย่างปลอดภัยเหลือ 0.6 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมผลไม้ หากลูกพลัมเชอร์รี่หวานเกินไปคุณสามารถปรับรสชาติได้โดยเติมน้ำมะนาว ถ้าเขียวและเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลมากขึ้น
• ลูกพลัมเชอร์รี่มีผิวที่อ่อนนุ่มดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกในระหว่างการปรุงอาหารทุกอย่างจะเดือดและนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน เอากระดูกออกก็พอ

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

คุณสามารถทำแยมในชามเคลือบทองแดงหรืออลูมิเนียมหรือในกระทะก้นกว้างที่มีผนังหนา ยิ่งผนังหนาเท่าไหร่แยมก็จะไหม้น้อยลงในระหว่างทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์วางในขวดแก้วซึ่งล้างด้วยโซดาก่อนจากนั้นล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

สามารถอบด้วยเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ ฝาครอบใช้โลหะเคลือบหรือขันเกลียว ควรต้มประมาณห้านาทีก่อนใช้

วิธีทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่

ตอนนี้มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่หอมข้น มักเรียกว่า Confiture เนื่องจากความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวล

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหลุม

ให้การต้มซ้ำของลูกพลัมเชอร์รี่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นมากขึ้น

เราใช้เวลา:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง 4 กก.
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 4 กก.

เตรียม:

1. ล้างบ๊วยเชอร์รี่พักให้สะเด็ดน้ำตักใส่กระทะเติมน้ำ
2. ใส่แก๊สและต้มประมาณสิบนาทีเพื่อให้ลูกพลัมเชอร์รี่นิ่ม
3. ทิ้งผลไม้ที่ต้มไว้บนตะแกรงปล่อยให้เย็นแล้วเช็ด หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วคุณสามารถวางเค้กลงในเครื่องปั่นและหลังจากบดแล้วให้ใส่แป้งบดลงไป ผิวในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะแทบมองไม่เห็น แต่อาหารอันโอชะจะหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้นเนื่องจากเพคตินที่เหลืออยู่ในผิวหนัง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเช็ดแยมโดยไม่ต้องติดผิวหนังได้
4. ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะนำไปต้มและใส่น้ำตาล ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
5. พักไว้จากเตาพักให้เย็น ต้มซ้ำอีกสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากเดือดครั้งที่สามเทแยมอำพันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จะดีกว่าถ้าเอาของเล็ก - ปริมาตร 0.5 หรือ 0.7 ลิตร

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆ 4 อันดับแรกสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลและกล้วยสำหรับฤดูหนาว

วิธีง่ายๆที่รวดเร็ว

สามารถทำแยมแบบหนาเหมือนแยมได้ในครั้งเดียว สำหรับเขาเรารับ:

• ผลไม้ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

แยมเตรียมไว้ดังนี้:

1. จุ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มไฟแรงเป็นเวลาสามนาที
2. วางในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
3. ถูลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะที่สะอาดเอาผิวหนังและกระดูกออก
4. เทน้ำตาลลงในมวลที่บดแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน แยมควรข้นดี จัดวางชิ้นงานในขวดปิดผนึกด้วยฝาปิด

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณเจอผลไม้ที่มีกระดูกที่แยกออกได้เราขอแนะนำให้ทำแยมแสนอร่อยกับลูกพลัมเชอร์รี่ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลและผลไม้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

เตรียม:

1. หั่นผลไม้เอาเมล็ดออกใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งในกะละมังแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ไป
3. ต้มประมาณ 5 นาที - จนได้น้ำเชื่อมและน้ำตาลละลาย
4. ทิ้งไว้ให้เย็นและใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
5. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงอีกครั้ง
6. หลังจากเดือดครั้งที่สามค่อยๆเคลื่อนย้ายมวลไปที่ขวดโหลแล้วปิดฝา

ด้วยแอปริคอต

ด้วยการเพิ่มแอปริคอตเราจะได้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่ที่น่าสนใจ ลูกพลัมเชอร์รี่รสเปรี้ยวช่วยเจือจางความหวานของแอปริคอต และถ้าคุณใส่มะนาวคุณจะได้ช่อผลไม้จริงๆ

กำลังมองหา:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 5 แก้ว

กระบวนการทำงาน:

1. แยกผลไม้ออกจากเมล็ด ผสมและใส่มะนาวหั่นเป็นวงกลม (ไม่มีเปลือกและเนื้อสีขาว)
2. เทน้ำตาลในชามทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อทำน้ำผลไม้
3. ใส่ไฟปานกลางรอจนเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. ปล่อยให้ยืนออกจากวงกลมเลมอนปรุงมวลที่เย็นลงอีกครั้งด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะข้นขึ้น แต่ต้องนำออกจากเตาอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท
5. ปรุงเป็นครั้งที่สามเพียง 10 นาที หลังจากนั้นวางในขวดโหลและปิดด้วยฝาที่สะอาด แยมแอปริคอตพร้อมแล้ว!

ด้วยส้ม

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• 1 ส้ม
• น้ำสองสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำงาน:

1. ต้มลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำขั้นต่ำจนนิ่ม
2. ถูผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาลความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม ผัดและใส่ไฟ
4. นำโฟมที่ปรากฏออกและปรุงอาหารในสามรอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ต้มเป็นครั้งสุดท้ายและจัดเรียงในภาชนะจัดเก็บ

อบเชย

ทำจากเชอร์รี่พลัมและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันโดยเติมซินนามอน (อบเชยผง 5 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมและผลไม้ 700 กรัม)

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับทำแยมเชอร์รี่หนากับกระดูกห้านาที

เตรียม:

1. วางผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะและโรยด้วยน้ำตาล น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น - คุณสามารถวางลงบนกองไฟได้
2. ต้มมวลโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มอบเชยประมาณครึ่งทางเมื่อปรุงอาหารหรือเพิ่มโป๊ยกั๊กเพื่อรสชาติที่มากขึ้น
3. เปลี่ยนมวลร้อนลงในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นแช่จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วใส่ขวด

แยมหนากับเจลาติน

แยมรสอร่อยและหวานปานกลางเตรียมด้วยสารก่อเจล อาจเป็นวุ้น "Zhelfix" หรือเจลาตินก็ได้ นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

1. ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กก. ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล 1 กก. ผสมกับเจลาติน 40 กรัมผสมทิ้งไว้จนทรายละลาย
3. ต้มให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงชิ้นงานด้วยเจลาตินอีกต่อไปเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติการเจล

บรรจุลูกพลัมเชอร์รี่ร้อนลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วบิด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแยมด้วยลูกพลัมเชอร์รี่และเชอร์รี่แบ่งผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียว

บางคนคิดว่าผลไม้ดังกล่าวขายไม่ได้แม้ว่าจะสามารถทำแยมรสเปรี้ยวหวานได้

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ 2 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 50 กรัม

เตรียม:

1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่เทน้ำลงไปแล้วปรุงในกระทะจนผลเบอร์รี่นิ่มลง เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นเราแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแต่ละอันก่อนปรุงอาหารเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาเร็วขึ้น
2. ถูผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่น้ำซุปข้นลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงเอาโฟมออก
4. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่หนาขึ้นและปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาและพร่องมันเนย
5. มวลควรมืดและหนาขึ้นอย่างมาก แยมจะได้สีคาราเมลและมีความหนืดเท่ากัน
6. แบ่งใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 10 มล.

เตรียม:

1. ล้างผลไม้เทน้ำลงในกระทะพับลูกพลัมเชอร์รี่ต้มประมาณห้านาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง
2. ถูผ่านกระชอนขนาดใหญ่แยกผิวหนังและกระดูกออก
3. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นคนให้เข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมง
4. บรรจุแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงร้อนในขวด

ในผู้เล่นหลายคน

คุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อยจากลูกพลัมเชอร์รี่ชนิดใดก็ได้ในหม้อหุงช้า อาจเป็นสีแดงเหลืองหรือเขียวก็ได้

เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องปรุงอาหารหลายอย่างในปริมาณเล็กน้อย

เราใช้เวลา:

• ผลไม้ 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว

ทำอาหารแบบนี้:

1. เทลูกพลัมเชอร์รี่ลงในชามหลายเครื่องแล้วเทน้ำออกตั้งโหมดตุ๋นหรือปรุงอาหารเวลาปรุงอาหาร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดฝาของอุปกรณ์ไว้
2. ถูมวลที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง
3. ตะล่อมลงในหม้อหุงช้าใส่น้ำตาลและปรุงในโหมดสตูว์หรือซุปเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝา
4. จัดแยมร้อนในขวดที่สะอาดและแห้ง

คุณสมบัติการจัดเก็บ

หากฝาและขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้องแยมลูกพลัมเชอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้สองหรือสามปีเมื่อเก็บไว้ที่บ้าน