9 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับวุ้นแอปเปิ้ลที่มีและไม่มีเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
เยลลี่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานอร่อยที่จะมีประโยชน์สำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาลของคุณ แอปเปิ้ลเป็นแหล่งเก็บวิตามินและแม้จะอยู่ในสภาพบรรจุกระป๋องก็ยังมีวิตามินอยู่มากมาย และตัวเลือกเยลลี่ที่เสริมด้วยซินนามอนมินต์มะตูมฟักทองหรือแครนเบอร์รี่จะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาภูมิคุ้มกันให้ดีในช่วงฤดูหนาว
เนื้อหา
หลักการทำอาหารทั่วไป
แอปเปิ้ลเจลลี่จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเอาเมล็ดและส่วนที่แข็งออก หากพวกเขายังคงอยู่ธนาคารจะบวมอย่างแน่นอนและงานทั้งหมดของพนักงานต้อนรับจะลงท่อระบายน้ำ ด้วยการเติมเจลาตินวุ้นจะทำเร็วขึ้นมาก แต่ก็ยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ แต่การเลือกสูตรที่ไม่มีเจลาตินจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเผ็ดกลิ่นหอมเข้มข้นเนื้อสัมผัสที่แปลกตา ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดแอปเปิ้ลซอสจะถูกเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาและก้นจนข้น
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
แอปเปิ้ลที่เลือกอย่างถูกต้องมีความสำคัญมาก รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับพวกเขา พันธุ์ใด ๆ ที่เหมาะสม แต่ผลไม้ควรฉ่ำเนื้อแน่นสดไม่มีตำหนิรอยฟกช้ำรอยแตกร่องรอยการสลายตัว อนิจจาสีของมะขามป้อมจะเหมือนกันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นจึงไม่มีจุดที่จะให้ผลไม้ที่สดใส
โดยเฉลี่ยแล้วจากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมหากคุณคำนึงถึงกระบวนการแปรรูปและการระเหยทั้งหมดคุณจะได้รับเจลลี่มากถึง 200 กรัม ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะปิดแยมหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สด 5 กิโลกรัม
เตรียมภาชนะอย่างไร?
ขั้นตอนบังคับคือการฆ่าเชื้อกระป๋องที่ถูกต้อง ควร:
- ตรวจสอบภาชนะบรรจุอย่างระมัดระวังเพื่อหาชิปรอยแตก (ไม่สามารถใช้งานได้)
- ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นด้วยผงซักฟอกคุณสามารถใช้โซดา
- ล้างออกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ
การทำหมันสามารถทำได้หลายวิธี หากปริมาณแอปเปิ้ลมีจำนวนมากและมีแผนที่จะปิดกระป๋องจำนวนมากก็สามารถนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยให้คอลงจากนั้นจึงจัดเรียงใหม่โดยไม่ให้อากาศเข้าบนผ้าสะอาด หากมีกระป๋องไม่กี่กระป๋องก็สามารถใส่ในไมโครเวฟหรือบนพวยกาที่มีน้ำเดือดได้
วิธีทำวุ้นแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?
คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้
สูตรที่ไม่มีเจลาติน
สูตรที่ไม่ต้องใช้เจลาตินนั้นง่ายที่สุดในธรรมชาติรายการส่วนผสมมีน้อย แต่รสชาติจะทำให้นักชิมประหลาดใจ ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้เจลาตินเกิดจากการที่แอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ (ดังนั้นจึงไม่สามารถขจัดผิวหนังออกได้) คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำครึ่งลิตร
- ทราย 400 กรัม
ผลิตภัณฑ์หลักถูกล้างออกให้สะอาดแกนจะถูกนำออกหั่นเป็นชิ้น 2-3 เซนติเมตร วางแอปเปิ้ลลงในหม้อและเติมน้ำต้มด้วยไฟที่ช้าที่สุด คุณไม่สามารถผัดได้คุณต้องรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ จากนั้นของเหลวจะถูกแยกออก น้ำตาลเทลงในน้ำซุปที่ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น องค์ประกอบสำเร็จรูปวางในธนาคารและสะสม
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในการทำแยมหนาคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 800 กรัม
- กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
ผลไม้ถูกผ่าครึ่งเมล็ดจะถูกนำออกและแช่ในน้ำที่มีกรดซิตริกเจือจาง พักไว้ 15 นาทีหลังจากนั้นเตรียมตามสูตรมาตรฐาน กรดเป็นวิธีที่หลากหลายในการฆ่าเชื้อโดยไม่จำเป็น
อบเชย
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 2 กก.
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
- อบเชยธรรมชาติ 4 แท่ง (ห้ามใช้อบเชยแบบบรรจุซอง)
ในความเป็นจริงขั้นตอนนี้เหมือนกับขั้นตอนมาตรฐานอบเชยวางไว้ในขั้นตอนสุดท้าย (คุณไม่จำเป็นต้องม้วนด้วย)
ด้วยสะระแหน่
เวอร์ชันมิ้นต์จะทำให้คุณมีกำลังใจในอากาศหนาวเย็น สะระแหน่จะสดเสมอเฉพาะใบและไม่ใช่ทุกกิ่งในครั้งเดียว
สำหรับกลิ่นหอมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เดือดสามารถทิ้งไว้ในองค์ประกอบที่เสร็จสิ้นระหว่างการเย็บ - มันจะให้โทนสีเขียว
เยลลี่รสเผ็ด
จำเป็นต้อง:
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- น้ำตาล 500 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น 10 ดวง;
- มะนาว.
เคี่ยวกานพลูและผลไม้จนนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องปั่น (เอาโฟมออก) เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไปต้มจนข้น
ด้วยแครนเบอร์รี่และมะตูม
แครนเบอร์รี่และมะตูมจะเพิ่มรสเผ็ดให้กับแยม มันจำเป็น:
- ส่วนผสมหลัก 1 กก.
- แครนเบอร์รี่ 0.3 กก.
- มะตูม 0.5 กก.
ทุกอย่างสะอาดหมดจด ในขณะที่กำลังเตรียมแอปเปิ้ลตามสูตรมาตรฐานอยู่ระหว่างเตรียมแครนเบอร์รี่และมะตูม สามารถส่งผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เทลงในซอสแอปเปิ้ลเมื่อเดือดแล้ว 15 นาที พวกเขากำลังรอการทำให้หนาขึ้นอย่างสมบูรณ์ บางครั้งสูตรนี้จะต้องเติมเจลาติน
ด้วยเจลาติน
เจลาตินเป็นสารเพิ่มความข้นที่สามารถประหยัดเวลาในการถนอมอาหาร ผลไม้สับละเอียดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เหมาะสำหรับเครื่องปั่น) โฟมจะถูกนำออกจากน้ำผลไม้ เจลาตินเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำและตั้งค่าให้บวม
เจลาตินกระจายในกระทะพร้อมน้ำผลไม้เติมน้ำตาล นำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้เดือดทันทีที่กระบวนการเริ่มขึ้นมวลจะถูกลบออกและกลิ้งไปตามตลิ่ง
กับฟักทอง
ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระเหยในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อแอปเปิ้ลเกือบพร้อมส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นจากพวกเขา คุณต้องแน่ใจว่าฟักทองเป็นพันธุ์ที่สดและหวาน
จากน้ำแอปเปิ้ล
คุณจะต้องนำอาหารสดและแปรรูปด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ไม่มีโฟมใส่ไฟช้าแล้วต้มพร้อมกับน้ำตาลทราย เจลาตินจะเจือจางและเพิ่มในขั้นตอนสุดท้าย ไม่อนุญาตให้มีลักษณะของโฟม (จะถูกลบออกด้วยช้อนในกระบวนการ) และมวลเดือด
วันหมดอายุและกฎการจัดเก็บ
เยลลี่แอปเปิ้ลไม่ได้เน่าเสียง่าย แต่พึงระลึกไว้ว่ายิ่งเก็บไว้มากเท่าไหร่วิตามินก็จะยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรรับประทานแยมที่ปรุงสุกในปีแรกและไม่ควรเก็บไว้นาน 2 ปีขึ้นไป
กระป๋องที่ปิดอยู่วางไว้ในที่เย็นและมืดและต้องวางกระป๋องที่เปิดไว้ในตู้เย็น
