สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแอปเปิ้ลหวานจากแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดในการขยายฤดูร้อนและรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของฤดูใบไม้ร่วงที่มีเมฆมากหรือเช้าที่อากาศหนาวจัดคือการเพลิดเพลินกับผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในฤดูร้อน แอปเปิ้ลหวานสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างดีเยี่ยม วิธีเตรียมอาหารอันโอชะอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและอร่อย?
คุณสมบัติของการปรุงแอปเปิ้ลหวานสำหรับฤดูหนาว
พวกเขาอยู่ในเรื่องราวต้นกำเนิด เนื่องจากอาหารอันโอชะนี้ถูกสร้างขึ้นในประเทศที่มีอากาศร้อนซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็งที่สามารถเก็บผลไม้สดได้อย่างน้อยก็จนถึงกลางฤดูหนาวลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารจึงเกี่ยวข้องกับประเพณีของประเทศเหล่านี้
- ก่อนอื่นอย่าสำรองน้ำตาลไว้ในผลไม้หวาน นี่ไม่ใช่อาหารแม้ว่าจะมีวิตามินมากมายก็ตาม
- ประการที่สองเลือกแหล่งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ด้านล่างนี้คือแนวทางการเลือกเพื่อช่วยแก้ไขปัญหานี้
สุดท้ายลองใช้สูตรต่างๆและเลือกสูตรของคุณเองซึ่งดูเหมือนจะอร่อยและสดใสที่สุด
การคัดเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล
ในบรรดาพันธุ์แอปเปิ้ลจำนวนมากขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่น เนื่องจากผลไม้ที่ฉ่ำเกินไปมีของเหลวจำนวนมากซึ่งจะใช้เวลามากในการระเหย / แห้ง / เอาออก
วิธีนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถประหยัดเวลาและปรุงผลไม้หวานได้มากขึ้นในช่วงเวลาเดียวกัน
คำถามหลักที่ทำให้แม่บ้านกังวลมากที่สุดคือแอปเปิ้ลชนิดใดที่ชอบ - จากสวนในบ้านหรือซื้อจากร้านค้า? ต่อไปนี้เป็นทางเลือกที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณเอง ผลไม้ที่ปลูกในภูมิภาคที่บริโภคมักจะมีรสชาติที่ดีเยี่ยม กลิ่นหอมแรงกว่าผลไม้นำเข้ามาก ในที่สุดก็สามารถซื้อแอปเปิ้ลในร้านได้ตลอดเวลาแม้ในฤดูหนาวดังนั้นจึงไม่มีความพิเศษใด ๆ
คุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่มีความเสียหายภายนอกที่มองเห็นได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่ยับยู่ยี่มีสีเข้มมีรูพรุนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
สำหรับความสุกแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย มีเพคตินมากกว่าและมีรสชาติดีขึ้นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาลแล้วรสชาติจะน่าทึ่งมาก
สูตรแอปเปิ้ลหวานที่บ้าน
ดังนั้นควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้แปรงขนอ่อนสำหรับสิ่งนี้ ด้วยความช่วยเหลือแม้ฟิล์มฝุ่นที่มองไม่เห็นบนเปลือกก็ยังถูกเช็ดออก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลไม้ที่ซื้อมาถูกนำไปเป็นผลไม้หวาน ต้องล้างให้สะอาดมากขึ้นไม่ใช่แค่น้ำไหลเท่านั้น แต่ต้องล้างด้วยสบู่ด้วยความจริงก็คือคุณต้องกำจัดฟิล์มแว็กซ์ที่บางที่สุดที่ผู้ผลิตใช้เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของสารกันบูดและการขนส่งทางไกล
หลังจากล้างผลไม้ควรเช็ดให้สะอาดด้วยกระดาษเช็ดมือ ตอนนี้แอปเปิ้ลถูกคว้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำงานด้วยมีดพิเศษ มันจะช่วยให้คุณสามารถตัดได้อย่างเรียบร้อยซึ่งผลที่ได้คือชิ้นผลไม้หวานจะสม่ำเสมอและตรง ยังคงตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เปลือกสามารถทิ้งไว้หรือปอกเปลือกได้ - เป็นเรื่องของรสชาติ
เพื่อให้ผลไม้หวานสวยงามมีรูปร่างผิดปกติควรหั่นเป็นรูปเป็นร่าง ตัวอย่างเช่นมันง่ายมากที่จะตัดแต่งแอปเปิ้ลล่วงหน้าเพื่อให้ชิ้นส่วนของส่วนด้านข้างถูกลบออก เมื่อคุณตัดแอปเปิ้ลดังกล่าวคุณจะได้รับเครื่องหมายดอกจัน อีกรูปทรงที่ไม่ได้มาตรฐานคือสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งง่ายกว่ามากในการดำเนินการ
จำเป็นต้องเตรียมองค์ประกอบ:
- น้ำ 700 มล.
- น้ำตาล 400 กรัม
- ¼ h. L. กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)
จำนวนนี้สำหรับแอปเปิ้ล 600 กรัม เทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดคุณต้องต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที ตอนนี้คุณควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้มวลจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงประมาณ 3 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ (การปรุงอาหารและการทำให้เย็น) ต้องทำอีก 3-4 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใสและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน
ในตอนท้ายของขั้นตอนสุดท้ายของการแข็งตัวจำเป็นต้องใส่ผลไม้ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก เหลือเพียง แอปเปิ้ลหวานแห้ง lobules สามารถทำได้ที่บ้านซึ่งจะใช้เวลาหลายวันในการอบแห้งนี้
สูตรอาหารด่วน
ผลไม้หวานสามารถทำได้โดยใช้เวลาน้อยลง สูตรด่วนแนะนำผลไม้หวานรูปแบบเล็ก ๆ ตามหลักการแล้วแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องการน้ำเชื่อมที่หนาขึ้นที่นี่:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วย
สำหรับจำนวนนี้ให้ใช้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสแอปเปิ้ลจำเป็นต้องต้มหนังแอปเปิ้ลในนั้นก่อนแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสองสามนาที ตอนนี้ของเหลวถูกกรองแล้วและเทผลไม้หั่นเป็นชิ้นลงไป ปรุงมวลนี้เป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นมวลจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลง ใช้เวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้หวานจะถูกโยนลงบนตะแกรงปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก ตอนนี้ต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ชิ้นขนมจะถูกวางลงบนกระดาษรองอบและวางไว้ในเตาอบซึ่งประตูจะต้องเปิดเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป การวิ่งแต่ละครั้ง (ชั้นของผลไม้หวาน) ต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
โดยไม่ต้องปรุง
แม่บ้านและคนสวนพยายามลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารจานโปรดอยู่เสมอ สูตรด่วนก่อนหน้านี้อนุญาตให้ทำได้ แต่หลายคนกำลังมองหาสูตรที่ไม่ต้องต้มแอปเปิ้ล จึงเป็นเช่นนี้ไม่ได้เพราะมันจะไม่เป็นผลไม้หวานอีกต่อไป ผลไม้หวานเป็นผลไม้ฉ่ำที่ปรุงในน้ำเชื่อมเท่านั้น
ในเครื่องอบผ้า
สูตรนี้จะต้อง:
- น้ำ 100 มล.
- แอปเปิ้ล 500-600 กรัม
- น้ำผึ้ง 300 มล.
ต้องใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับสูตรอาหาร แอปเปิ้ลที่ปอกแล้วแต่ละลูกควรหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 40 องศาแล้วละลายน้ำผึ้งลงไป ต้องทิ้งไว้เล็กน้อยก็ยังคงมีประโยชน์
แอปเปิ้ลวางอยู่ในกระทะเคลือบเทด้วยน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากันเพื่อให้องค์ประกอบครอบคลุมชิ้นผลไม้อย่างสมบูรณ์ มวลนี้ต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นผลไม้ถูกแช่และแช่ในน้ำผลไม้
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงชิ้นส่วนจะถูกนำออกด้วยช้อนที่มีรูเสียบและวางไว้ในเครื่องอบผ้า น้ำผลไม้จากชั้นบนไม่ควรเปียกชิ้นในชั้นด้านล่าง น้ำผึ้งที่เหลือจะต้องหยดลงตรงกลางของแต่ละลิ่มต้องแห้งเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา
จากแอปเปิ้ลสวรรค์
ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กมากจนไม่จำเป็นต้องแบ่งและหั่นเพิ่มเติมเนื่องจากใช้ทั้งลูก สูตรการทำอาหารมีดังนี้ ล้างผลไม้ หลังจากนั้นจำเป็นต้องแทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยเข็มให้ทั่วบริเวณ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวได้ดีขึ้นในอนาคต ตอนนี้ผลไม้แต่ละอย่างต้องลวกนั่นคือจุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที
น้ำเชื่อมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 250 มล.
จำนวนนี้สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ปรุงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจากนั้นนำออกจากเตาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำซ้ำอีกหนึ่งหรือสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่น ๆ ลงในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวของแอปเปิ้ล
มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้อาหารอันโอชะนี้แห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือในเตาอบ
ในเตาอบ
สูตรการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน วิธีการอบชิ้นผลไม้เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงไป ต้องแห้ง 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา ควรแง้มประตูเตาอบเพื่อให้ผลไม้หวานมีความยืดหยุ่นและไม่ชื้น
อบเชย
ผลไม้หวานที่มีเครื่องเทศเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ดมกลิ่นและรับรส อบเชยเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับแอปเปิ้ลเนื่องจากเครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มลงในอาหารและขนมอบหลายชนิด (สตรูเดิ้ลชาร์ลอตต์)
คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิก นอกจากนี้คุณจะต้อง:
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 300 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
ต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้ โรยแอปเปิ้ลหวานลงบนแผ่นอบด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วก่อนอบให้แห้ง
กับเชอร์รี่
เชอร์รี่เพิ่มความขมให้กับผลไม้หวานดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสูตรคลาสสิก เชอร์รี่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังและนำเมล็ดออกจากมัน เมื่อปรุงเชอร์รี่ขอแนะนำให้นอนหลับเป็นเวลา 2 นาทีอย่างแท้จริง มิฉะนั้นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำแอปเปิ้ลหวานจากแอปเปิ้ลจะไม่เปลี่ยนแปลง
ในน้ำเชื่อมส้ม
แอปเปิ้ลกับส้มเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและเติมพลัง อันที่จริงสูตรนี้ก็ไม่ต่างจากสูตรปกติยกเว้นว่าคุณต้องใช้น้ำส้มแทนน้ำเปล่า ขอแนะนำให้บีบเองและไม่ใช้ร้านที่ซื้อมา เพื่อเพิ่มรสชาติของส้มให้เพิ่มเปลือกส้มสด
วิธีเก็บผลไม้หวาน
สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคือโถแก้ว แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้จานดีบุกได้ สิ่งสำคัญคือปิดให้แน่นที่สุด ขนมที่จะเก็บไว้ได้นานไม่ควรโดนแสงแดด หากคุณใส่กระดาษรองอบในชั้นของผลแอปเปิ้ลหวานการจัดเก็บจะดีขึ้น
