สูตรที่ดีที่สุดในการทำบ๊วยดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียมเป็นโอกาสพิเศษในการปรนเปรอครอบครัวของคุณและเลี้ยงแขกด้วยของว่างแสนอร่อยที่มีรสเผ็ดดั้งเดิม การเก็บรักษาดังกล่าวซึ่งมาจากรัสเซียจากอาหารฮังการีจะมีความภาคภูมิใจอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่อยู่บนโต๊ะ แต่ยังอยู่ในตำราอาหารของปฏิคม ลูกพลัมดองมักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นอาหารรสเผ็ดในการเตรียมอาหารและซอสขั้นแรก

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวพลัมด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ขนมบ๊วยหมักกับกระเทียมและเครื่องเทศประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารบางประการ:

• น้ำดองสำหรับเทเตรียมไว้อย่างดีที่สุดในภาชนะเคลือบ
• ลูกพลัมต้อง "ทำให้สุก" เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยหลังจากรีด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40 ถึง 50 วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับสูตร

พลัมทุกสายพันธุ์เหมาะสำหรับการดอง แต่ในหมู่แม่บ้านพันธุ์ Vengerka, Metelka, Ternovka และ Ugorka เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเพื่อให้หินแยกออกได้ง่ายโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายรอยบุบและเน่าให้เห็น คุณสามารถเลือกเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยกับแก้มสีเขียว

กระเทียมควรสดมีเนื้อชุ่มฉ่ำไม่เน่าและขึ้นรา

เตรียมอาหารอย่างไร?

ก่อนวางผลไม้ในขวดต้องล้างให้สะอาดเอาฟิล์มแว็กซ์ออกจากผิวหนังซับด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วเอาก้านออก

หากสูตรอาหารแสดงถึงการปรุงลูกพลัมโดยไม่ต้องเอาหลุมออกให้ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกในระหว่างการอบด้วยความร้อนและเนื้อจะอิ่มตัวไปกับกลิ่นรสเผ็ดของน้ำดอง

ลองดูสิ ด้วย

สูตรมะเขือเทศดองกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมภาชนะ

ภาชนะแก้วที่จำเป็นสำหรับการถนอมอาหารให้ล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดจากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในไมโครเวฟเตาอบหรือวิธีการต้มเท่านั้น

ฝาโลหะต้มประมาณ 2-3 นาทีก่อนใช้ ก่อนการอบชุบจำเป็นต้องถอดยางปิดผนึกออก

วิธีการปรุงบ๊วยดองกระเทียม

ลูกพลัมดองวางบนโต๊ะเป็นของว่างเย็นจะสร้างความประทับใจให้กับครัวเรือนด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นเผ็ด

พลัมดองกับกระเทียม

ในการเตรียมช่องว่างคุณจะต้อง:

• พลัมสีเขียวแข็งแรง 800 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ;
• ดอกคาร์เนชั่น 3-4 ดอก
• 3-4 ถั่วทุกชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกตัดตามยาวในด้านหนึ่งกระดูกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและวางกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงในตำแหน่ง เพื่อความหอมที่เข้มข้นขึ้นแนะนำให้หั่นกลีบกระเทียมก่อนใส่พลัม
2. ผลไม้ "เปลือกหอย" ที่มี "มุก" กระเทียมอยู่ข้างในบรรจุแน่นลงในโถนึ่งที่สะอาด
3. ในการเตรียมน้ำดองต้มน้ำใส่น้ำตาลเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูเป็นขั้นสุดท้าย เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องการของเหลวมากแค่ไหนคุณต้องเทลูกพลัมที่ยัดไว้ที่ขอบขวดแล้วเทน้ำลงในภาชนะเพื่อทำน้ำเกลือ
4. ภาชนะแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำเกลือจะถูกระบายวางบนเตาต้มประมาณ 2-3 นาที
5. ผลไม้ราดด้วยของเหลวเผ็ดร้อนม้วนขึ้นพลิกและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ลูกพลัมดองในซอสน้ำผึ้งกับกระเทียม

ส่วนผสมทำอาหาร:

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 400 มล.
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบลดลงครึ่งหนึ่ง
• พริกแดง 1 เม็ด
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พลัมสีแดงสุกแข็ง 450 กรัม

ลองดูสิ ด้วย

12 สูตรง่ายๆในการทำรัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะเคลือบขนาดกลางน้ำผึ้งน้ำตาล 3 ซีกกระเทียมพริกพริกไทย (สามารถใช้แบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ - สำหรับขนมรสเผ็ด) เกลือพริกไทยใบกระวาน 2 ใบ ส่วนผสมเผ็ดนำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
2. ล้างลูกพลัมเช็ดด้วยผ้ากระดาษและใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ที่
3. เครื่องเทศที่เหลือวางไว้ที่ด้านล่างของโถ 750 ​​มล. ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผลไม้จะเรียงซ้อนกันอย่างแน่นหนา
4. กระเทียมพริกและใบกระวานจะถูกนำออกจากไส้ด้วยส้อม จากนั้นส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนเทลงบนพลัมปิดผลไม้ให้สนิท ขวดถูกปิดผนึกพลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงตามธรรมชาติ
5. ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในสองสัปดาห์

สามารถเก็บชิ้นงานได้นานแค่ไหน?

ห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บการอนุรักษ์เนื่องจากมีเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสองปี แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าพลัมดองจะถูกกินก่อนที่จะเริ่มฤดูกาลเก็บเกี่ยวใหม่

หากคุณวางขวดโหลไว้ในมุมมืดของบ้านอายุการเก็บของขนมจะลดลงเหลือหกเดือน.

ทานให้อร่อย!