สูตรพลัม adjika สำหรับฤดูหนาว
ชาวคอเคเชียนมีชื่อเสียงในเรื่องเครื่องเทศและซอสเผ็ดร้อน หนึ่งในนั้นคือ adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้ เตรียมจากลูกพลัมโดยใช้พริกไทยกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นจึงเพิ่มผักหลายชนิดลงไป
Adjika จากลูกพลัมเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่คิดค้นโดยใช้ซอส tkemali แบบจอร์เจียซึ่งทำจากลูกพลัม ผลลัพธ์ที่ได้คือวิธีการปรุงอาหารแบบใหม่ที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งเช่นเดียวกับความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้ถูกควบคุมโดยผักเครื่องเทศและอื่น ๆ พิจารณารูปแบบต่างๆจากภาพถ่าย อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเช่น adjika สำหรับฤดูหนาวที่มีลูกพลัมและมะเขือเทศ
สูตรพื้นฐาน
ในบรรดาสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับ adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้ถือเป็นพื้นฐานในการได้รับอาหารจานใหม่ที่อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกพรุนกิโลกรัม
- กระเทียมเล็กน้อย - 100 กรัม
- พริกขี้หนูเล็กน้อย - หนึ่งร้อยกรัม
- เกลือแกงเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ);
- วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตรสำหรับ adjika ฤดูหนาวพร้อมลูกพลัม:
- ล้างลูกพรุนเอาเมล็ดออก
- ล้างพริกและเมล็ดออก
- ใช้เครื่องบดเนื้อช่วยคุณควรบดพริกไทยพรุนและกลีบกระเทียม
- จากนั้นคุณต้องต้มทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นใส่พริกไทยมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือลงไป
- ปล่อยให้เดือดแล้วต้มอีกครั้ง
- ตอนนี้คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในภาชนะและปิดผนึก หลังจากนั้นพลิกกลับและครอบคลุมจนเย็น
นี่เป็นสูตรคลาสสิกหลักในการเตรียมลูกพลัม adjika สำหรับฤดูหนาวและหากต้องการก็สามารถเสริมหรือเปลี่ยนแปลงได้สามารถสร้าง adjika ชนิดใหม่ได้
ลูกพลัมโฮมเมดและแอปเปิ้ล adjika
ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสูตรนี้เพราะจะทำให้คุณเสียกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทเช่นน้ำสลัด แซนวิชที่ยอดเยี่ยมได้มาจาก adjika ที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอ คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ได้อย่างง่ายดายที่บ้านและใช้เวลาไม่มาก
จำเป็น:
- น้ำตาล (ทราย) - สามร้อยสามสิบกรัม
- เกลือแกงหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- ลูกพลัมสองกิโลกรัม
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- พริกขี้หนู (สีเขียว) - สองฝัก
- แอปเปิ้ลทุกชนิด - ครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมครึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวกครึ่งกิโล.
- หัวหอมครึ่งกิโล
สูตรอาหาร:
- ล้างลูกพลัมแล้วหั่นเป็นสองท่อน จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกและใส่ลูกพรุนลงในกองไฟเพื่อให้ผลไม้สุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง ถัดไปคุณต้องบดโดยใช้ตะแกรง
- ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำเดือดแล้วเทลงบนมะเขือเทศจากนั้นเอาผิวหนังออก อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลยังต้องปอกเปลือกและคว้าน
- จากนั้นนำหัวหอม คุณควรกำจัดมันออกจากแกลบจากนั้นพร้อมกับพริกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศขับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
- ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะที่เคลือบด้วยอีนาเมลและผสมผักและพลัมจำนวนมากใส่ในกรณีนี้ด้วยไฟอ่อนปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง อย่าลืมกวน
- เมื่อเวลาผ่านไปสองชั่วโมงคุณสามารถโยนน้ำตาลกระเทียมบิดและเกลือลงใน adjika ได้อย่างปลอดภัย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 45 นาที
เมื่อจานพร้อมในที่สุดคุณต้องกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด คุณจะได้รับ adjika ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
Adjika กับแอปเปิ้ล
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตร adjika แสนอร่อยที่ควรเตรียมไว้อย่างแน่นอน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกพลัมสองสามกิโลกรัม
- แอปเปิ้ลไม่กี่ - 0.5 กก.
- กระเทียมสองร้อยกรัมอย่างแท้จริง
- มะเขือเทศ - กิโลกรัม
- พริกหยวกครึ่งกิโล.
- เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสามร้อยกรัม (ทราย)
- พริกขี้หนูหนึ่งร้อยกรัม
- หัวหอมครึ่งกิโล
วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:
- ตามปกติขั้นตอนแรกคือการล้างลูกพลัมและนำเมล็ดออก
- จากนั้นล้างมะเขือเทศและลอกผิวออก
- ล้างพริกแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออก
- เอาเปลือกออกจากกระเทียม.
- ใช้อุปกรณ์สำหรับสับเนื้อและส่งลูกพลัมแอปเปิ้ลกระเทียมผักผ่านมัน
- ใส่ทั้งหมดลงบนเตาปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นโยนกระเทียมลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการส่วนผสมที่หนาขึ้นให้ปรุงนานขึ้น
- จานที่ทำเสร็จแล้วจะต้องกระจัดกระจายไปทั่วขวดปิดไว้ใต้ฝาปิดจนกว่าจะเย็นลง
Adjika สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ อย่างไรก็ตามมันสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์เมื่อเตรียมพิซซ่าหรือสามารถใช้ในการตุ๋นเนื้อและไก่
Adjika พลัมสำหรับฤดูหนาวกับมะตูม
Quince เป็นผลไม้ที่จะเพิ่มความเก๋ไก๋ให้กับจาน ซอสจะหอมขึ้นและรสชาติดีขึ้นมาก อย่างไรก็ตามหากคุณกังวลเกี่ยวกับความฝาดของมะตูม - เปล่าประโยชน์ คุณจะไม่รู้สึกถึงมันเมื่อ adjika เผ็ดพร้อม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกพลัมสองกิโลกรัม
- มะตูมหนึ่งกิโลกรัม
- หนึ่งหัวผักกาด
- กระเทียมสามร้อยกรัม
- พริกเล็กน้อย - 5 ฝัก
- เกลือแกงและน้ำตาลแน่นอน
สูตรการเตรียม adjika กับลูกพลัมและมะตูม:
เริ่มด้วยการล้างผลไม้กระเทียมพริกไทย อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมและต้องสับมะตูมเป็นชิ้นส่วนแกนที่มีเมล็ดจะต้องเอาออก ส่วนผสมทั้งหมดไม่รวมกระเทียมควรสับและผสมให้เข้ากัน สับกระเทียมแยกกัน ใส่จานลงในกองไฟปล่อยให้สุกประมาณสี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถโยนเครื่องเทศและกระเทียมที่เราสับแยกกัน จากนั้นเริ่มกลิ้ง adjika สำหรับฤดูหนาว หัวบีทสามารถถอดออกได้เนื่องจากจำเป็นสำหรับสีโดยเฉพาะ
Adjika กับ tkemali
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกพลัมสามกิโลกรัม (บางครั้งคุณสามารถปรุงด้วยพลัมสีเหลือง)
- ทางเลือก - ผักชีฝรั่ง;
- ถ้าคุณต้องการ - ผักชี;
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- หกช้อนโต๊ะน้ำตาล (ทราย);
- กระเทียมเล็กน้อย (100-200 กรัมก็เพียงพอแล้ว);
- น้ำมันพืช - สองร้อยกรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูเล็กน้อย
วิธีการปรุง adjika กับเครื่องเทศ:
- แน่นอนว่าลูกพลัมต้องสะอาดล้างให้สะอาด จากนั้นนำเมล็ดออกแล้วปิดด้วยเกลือลูกพรุนปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมา
- จากนั้นวางบนเตา แต่ตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้สุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- จากนั้นคุณต้องบดผลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- จากนั้นหากต้องการให้สับสมุนไพรพริกและกระเทียมแล้วโยนลงไป จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้ชิ้นงานยืนได้จนถึงฤดูหนาวให้ปรุงอาหารให้นานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อจานพร้อมใส่กรดอะซิติก
ตอนนี้ผลที่ได้จะต้องกระจัดกระจายไปตามธนาคารซึ่งควรได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น สูตรนี้ทำได้ง่ายเนื่องจากได้รับการปรับให้เข้ากับเงื่อนไขของรัสเซีย ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีจำหน่ายทุกอย่างสามารถหาได้ง่ายที่บ้านและในตลาด
นี่ไม่ใช่สูตรอาหารทั้งหมดมีรูปแบบการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายตัวอย่างเช่น adjika กับมะเขือเทศหรือพลัมสีเหลือง เราดูสูตรอาหารที่ดีที่สุด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ตอนนี้คุณมีความคิดในการปรุงอาหาร adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม
