สูตรการดองมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศดองเป็นที่รักของทุกคนเพราะมีรสเปรี้ยวอมหวานกลิ่นเครื่องเทศที่เติมลงในโถ น้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำไม่เหมือนมะเขือเทศเค็มจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขนมได้
แต่ที่อร่อยยิ่งกว่านั้นคือมะเขือเทศที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เสนอให้ลองใช้
กฎพื้นฐานสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำดอง
ในบรรดาผักต่างๆมะเขือเทศจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าเพราะไม่ค่อยเน่าเสียและมีรสชาติที่หมักดองมากกว่าแตงกวา แต่มีกฎการทำอาหารหลายประการ:
- เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและไม่เสียหายสำหรับผักดอง
- เพื่อให้เปลือกบนมะเขือเทศจากน้ำเดือดไม่แตกมันถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันที่บริเวณก้าน
- เครื่องเทศผักชีฝรั่งใบโหระพาขึ้นฉ่ายพริกไทยทุกชนิดใบกระวานเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ดอง
- ภาชนะที่ใส่เกลือต้องสะอาดดังนั้นจึงควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
- ที่ดีที่สุดคือใช้ขวดลิตรหรือโถสองลิตรสำหรับการดอง
- ผลไม้อัดแน่นพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร
- น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองร้อนก่อนที่จะม้วนขวด
- ผักจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีถ้าคุณเทมันสองครั้งหรือหนึ่งครั้ง แต่จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงาน
รสชาติของน้ำดองจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา การทำเกลือจะสำเร็จได้หากตรงตามข้อกำหนดของสูตรอาหารทั้งหมด
หมัก
การเก็บรักษามะเขือเทศทำได้รวดเร็ว ขั้นแรกให้เลือกส่วนผสมสำหรับชิ้นงานหนึ่งลิตร สำหรับมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมผักชีฝรั่งสามก้านหนึ่งในสามของพริกไทยหวานและเผ็ดร้อนกระเทียมห้ากลีบใบกระวานผักชีสิบเมล็ดผักชีฝรั่งสองร่มพริกไทยดำสามถั่วกลีบในปริมาณเท่ากันถั่วหนึ่งหรือสองเมล็ดก็เพียงพอแล้ว น้ำดองเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งหนึ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามสิบห้ามิลลิลิตร สินค้าทั้งหมดบรรจุในขวดโหลอย่างแน่นหนา จากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่ว หลังจากผ่านไปสิบถึงยี่สิบนาทีของเหลวจะถูกเทลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงไปต้มประมาณเจ็ดนาทีแล้วเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศ
หลังจากปิดผนึกภาชนะจะถูกห่อเพื่อให้ค่อยๆเย็นลง
ถ้าคุณชอบรสหวานของมะเขือเทศดองคุณสามารถใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและลดปริมาณน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เหลือ 130 มิลลิลิตร
พวกเขายังทำช่องว่างโดยใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมและพริกหยวกลงในโถกับมะเขือเทศ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผักกับแอปเปิ้ลสองลูกเล็ก ๆ ต่อโถก็เพียงพอแล้ว น้ำดองเตรียมไว้คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้
มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และใบโหระพา
มะเขือเทศกระป๋องที่ผิดปกติพร้อมใบโหระพา หญ้ามีสารสำคัญเช่นแคโรทีนรูตินกรดอินทรีย์วิตามิน ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองกระตุ้นกระบวนการคิดและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ใบโหระพาช่วยให้น้ำดองมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีความขมเล็กน้อย
นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว
ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมสี่กลีบถั่วดำสองหรือสามเม็ดและเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นก็ถึงคราวของมะเขือเทศวางในภาชนะสลับกับใบโหระพา เทน้ำเดือดสองครั้งโดยให้ผักอยู่ในนั้นไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาที ครั้งที่สองเทน้ำลงในกระทะ ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งร้อยมิลลิลิตรต่อลิตร น้ำดองต้มเทลงในขวดตามที่แสดงในวิดีโอ ผลิตภัณฑ์ถูกรีดด้วยฝาโลหะที่ร้อนจัดและวางไว้ใต้ที่พักพิงอันอบอุ่น
เพื่อให้มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หมักลงในช่องว่างแสนอร่อยจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการดองอย่างถูกต้อง
การต้มผลไม้มะเขือเทศโดยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเรื่องง่ายตามรูปแบบปกติเท่านั้นแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูจะใช้กรดที่ละเอียดกว่าซึ่งไม่จำเป็นต้องเจือจางโดยคิดเกี่ยวกับสัดส่วน
