บีทรูทสูตรเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
หัวบีทมักมีจุดเด่นในสูตรอาหารกระป๋อง เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในกระป๋องและยังมีการหมักทันที เมื่อใช้ร่วมกับแครอทกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ การถนอมอาหารจะได้รสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์
คุณสมบัติอาหารจานด่วน
หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำหัวผักกาดสดและเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลีได้
ส่วนผสม:
- ผักราก 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
- 1 หัวหอม
- กรดอะซิติก 40 มล.
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำสลัดเกาหลี 30 ก.
การปรุงอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน
- การเตรียมผัก ผักสดถูกล้างและทำความสะอาด จากนั้นสับเป็นเส้นบาง ๆ
- เตรียมน้ำดอง กระเทียมถูกบีบลงในเครื่องหั่นที่เสร็จแล้วใส่เกลือน้ำตาลเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู หัวบีทกับเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
- การเตรียมน้ำมันด้วยน้ำหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
- เครื่องปรุง น้ำสลัดสำเร็จรูปจะถูกส่งผ่านกระชอนลงในสลัด ผัดจานอีกครั้งและวางในตู้เย็น เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือ 12 ชั่วโมง
หัวบีทสไตล์เกาหลีแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและสำหรับตกแต่งโต๊ะวันหยุด
สูตรผักต้ม
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักกรอบในสลัด บางคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารมากกว่า ดังนั้นสลัดมักทำจากผักรากต้ม
ส่วนผสม:
- 2 หัวผักกาดขนาดใหญ่ (ใช้ผักที่ปอกเปลือกและต้มแล้ว);
- กรดอะซิติก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีแห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดดองสไตล์เกาหลีขึ้นอยู่กับความต้องการของรสชาติจะมีรสเผ็ดมากหรือน้อย หากต้องการปรับความฉุนให้ลดหรือเพิ่มปริมาณกระเทียมและเกลือ
- การเตรียมผัก รากผักจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและต้มจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้เย็นปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดพิเศษ ตัดควรบางและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เครื่องหั่นที่เสร็จแล้ววางในชามสลัด
- เตรียมน้ำดอง สำหรับซอสน้ำมันพืชจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่กระเทียมเกลือน้ำตาลและผักชีลงไป จากนั้นเติมกรดอะซิติกลงในซอสและผสมน้ำดองอีกครั้ง
- เครื่องปรุง เทชิ้นด้วยเนยที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องแช่ผักทั้งหมดในน้ำดอง หลังจากนั้นจานจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันในช่วงเวลานี้ผักจะถูกหมักจนพร้อม
สูตรถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว
ชาวสวนหลายคนชอบปรุงหัวบีทของเกาหลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ผักราก 1 กิโลกรัม
- กรดอะซิติก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับคนชอบเผ็ด 4-5
- พริกไทยป่นแดงและดำ 0.5 ช้อนชาต่ออัน
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลืออย่างน้อย 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมการถนอมอาหารควรเตรียมกระป๋อง 0.8 หรือ 1 ลิตรไว้ล่วงหน้า
- การเตรียมพืชราก หัวบีทจะถูกล้างและต้มไม่เกิน 15 นาทีหลังจากเดือด ใบและหางไม่ถูกตัดออก หลังจากเวลาที่กำหนดหัวบีทจะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็น
- ตัดผัก รากที่เย็นจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เกลือ ผักรากสับโรยด้วยเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วกระจายในขวดฆ่าเชื้อ มวลบีทอัดแน่นมาก หลังจากนั้นการอนุรักษ์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
- เตรียมน้ำดอง สำหรับซอสเครื่องเทศผสมในชามแยกต่างหาก กระเทียมถูกบีบออกหรือสับให้ละเอียด ส่วนผสมสำเร็จรูปผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะที่แยกจากกันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงรสเพิ่มก่อนต้ม หมักเสร็จทอด 10 วินาที เทน้ำมันที่ปรุงแล้วให้ทั่วผักทันทีหลังจากทอด
- การบิดและการจัดเก็บ หลังจากหมักผักแล้วสลัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
หากหัวบีทสไตล์เกาหลีปรุงสำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้เครื่องเทศที่มีน้ำมันจะถูกเติมลงในน้ำ 1 ลิตรนำไปต้มและเทลงในขวด ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยวิธีปกติ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้ได้สูตรบีทรูทของเกาหลีที่อร่อยที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับการเลือกผักรากและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
- การเลือกบีทรูท สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะรากที่สดหวานและมีสีน้ำตาลแดง ไม่ควรมีริ้วสีขาว
- การแก้ไขรสชาติ หากผักรากไม่หวานจับน้ำตาลจะช่วยปรับสมดุลของรสชาติ ควรเพิ่มลงในสลัดมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
- เครื่องเทศ. ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นรสชาติของอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศ เพิ่มน้ำส้มสายชูกระเทียมและพริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อให้สลัดมีสุขภาพดีและอร่อยมากขึ้น
