สูตรอาหารยอดนิยม 11 อันดับแรกสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

การดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งมีการคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำและกำหนดเวลาทำงานแต่ละขั้นตอน จุดสำคัญคือการเลือกผักที่ถูกต้องและการเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง นอกจากกะหล่ำปลีแล้วอาจมีผักอื่น ๆ ที่ช่วยเสริมและปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น

หลักการของการบรรจุกระป๋องกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ก่อนเริ่มเตรียมจานผักจะถูกล้างให้สะอาดและแห้ง ควรนำใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีจากนั้นตัดเป็นสี่แฉกตอถูกตัดและสับให้ละเอียด

วิธีการเลือกผักที่เหมาะสม?

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• เลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและแน่นเพื่อทำเกลือ
• แอปเปิ้ลเป็นพันธุ์เปรี้ยวหวานที่มีเนื้อฉ่ำ
• หัวบีทควรมีเนื้อสีเข้มข้นโดยไม่มีเส้นเลือดสีขาว

ไม่ควรมีความเสียหายหรือร่องรอยของการเน่าเปื่อยบนพื้นผิวของผักทั้งหมด

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี

มีสองวิธีในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

• ด้วยตัวเลือกการเกลือแบบแห้งส่วนประกอบที่เข้ามาจะถูกถูด้วยเกลือ
• ในกรณีที่เปียกน้ำเกลือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำเกลือ

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอกวิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

สูตรอร่อยในขวดโหล

กะหล่ำปลีกระป๋องกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแม้จะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย:

• หัวกะหล่ำปลีหนาแน่น - 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 62 มล.
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำตาล - 155 กรัม
• Lavrushka;
• พริกไทย.

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• ผักถูกสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ใส่พริกไทยและ lavrushka ในขวด
• ฟางสับถูกบีบให้แน่น
• ใส่เครื่องเทศลงในน้ำรอให้เดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2.5 นาที
• กะหล่ำปลีเทด้วยน้ำดองที่เย็นลงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นนำออกเป็นเวลาสามวัน
• จากนั้นขวดที่มีเนื้อหาจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 26 นาทีและปิดผนึกด้วยฝาปิด

กะหล่ำปลีดองต้นสำหรับฤดูหนาว

เพื่อรักษากะหล่ำปลีอ่อนคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก - 1.9 กก.
• แครอท - 110 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 66 กรัม

กระบวนการหมักประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

• ใบกะหล่ำปลีสับละเอียด
• แครอทสับ
• ผักผสมในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นส่วนผสมจะเค็มและทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง
• ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมของผัก
• ปิดฝาอย่างหลวม ๆ และนำออกหมักเป็นเวลา 6 วันหลังจากนั้นจึงนำขวดไปแช่ตู้เย็น

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอก - "เลียนิ้ว"

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำ - 900 กรัม
• กระเทียม - 46 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันข้าวโพด - 55 มล.
• น้ำส้มสายชู - 73 มล.
• เกลือ - 42 กรัม
• พริกไทย.

ลองดูสิ ด้วย

กฎสำหรับการฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำเมื่อบรรจุกระป๋อง

ธนาคารควรรีดตามอัลกอริทึมนี้:

• หัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเท่ากัน
• ช่อดอกแช่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลา 6 นาที
• เหลือส่วนหนึ่งของน้ำซุปส่วนที่เหลือเท
• กะหล่ำปลีล้างในน้ำเย็น
• เพิ่มแผ่นกระเทียมและสมุนไพรลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
• หลังจากผ่านไป 2.5 นาทียาต้มปรุงรสจะถูกเติมลงในน้ำมันและรอให้เดือด
• ช่อดอกวางอยู่ในขวดและเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

ม้วนผักกาดขาวสไตล์เกาหลี

ในการม้วนขนมขบเคี้ยวคุณต้องเตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 1.1 กก.
• หัวหอม - 55 กรัม
• กระเทียม - 38 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว - 42 กรัม
• ขิง - 32 กรัม
• เกลือ - 34 กรัม
• น้ำตาล - 7 กรัม
• พริกไทยป่น - 12 กรัม
• ผักชีผง - 6 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• นำน้ำและเกลือไปต้ม
• ใบกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ผสมผักใส่ภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำเกลือใส่ภาระ
• หลังจากสองวันน้ำจะถูกระบายออก
• บดส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดในเครื่องปั่นและใส่ผักเค็ม
• ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายไปตามธนาคาร

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทและน้ำส้มสายชู

ในการปิดขนมในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 2.9 กก.
• หัวผักกาด - 850 กรัม
• กระเทียม - 46 กรัม
• น้ำมันพืช - 255 มล.
• น้ำตาล - 245 กรัม
• เกลือ - 87 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 247 มล.

ขั้นตอนการทำเกลือประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• หัวบีทที่ปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นเส้น
• ผักผสมในภาชนะขนาดใหญ่รวมกับกระเทียมสับน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ 65 นาที
• สลัดจะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 32 นาที

สูตรแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

กำลังเตรียมการถนอมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 840 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• แอปเปิ้ล - 110 กรัม
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู
• เมล็ดมัสตาร์ด - 6 กรัม
• กิ่งผักชีฝรั่ง
• Lavrushka;
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง - 8 กรัม
• เกลือ - 37 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 58 มล.

กะหล่ำปลีหวานเตรียมไว้ดังนี้:

• หัวกะหล่ำปลีเล็กสับเป็นเส้นแคบ ๆ แครอทถูบนเครื่องขูดพิเศษ
• ผักผสมในภาชนะขนาดใหญ่ใส่กระเทียมสับ
• แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นสี่ชิ้นผักใบเขียวถูกสับละเอียดและส่วนประกอบจะถูกส่งไปยังส่วนที่เหลือของผัก
• เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมด
• ส่วนผสมผักทั้งหมดวางไว้ในธนาคาร
• ต้มน้ำด้วยการเติมน้ำผึ้งและเกลือใส่น้ำส้มสายชู
• น้ำดองร้อนเทลงในมวลผัก

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ระวังวอดก้า!"

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีสดในฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนประกอบเช่น:

• หัวกะหล่ำปลีแครอทพริกหวานหัวหอมมะเขือเทศแตงกวา - ทั้งหมด 950 กรัม
• เกลือ - 27 กรัม
• น้ำตาล - 155 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 245 มล.
• น้ำส้มสายชู - 255 มล.

ขั้นตอนการปรุงเริ่มต้นด้วยการสับผัก:

• ใบกะหล่ำปลีสับละเอียดแตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแครอทถูมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพริกหั่นเป็นเส้นกลาง
• ผักสับทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดใหญ่
• เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูจะใช้เวลา 65 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
• จากนั้นสลัดต้มแล้วต้มเป็นเวลา 12 นาที
• ขนมสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุ

ลองดูสิ ด้วย

12 สูตรพริกไทยร้อนทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ด้วยมะเขือเทศและแอสไพริน

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ - 1.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 55 กรัม
• กระเทียม - 38 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 88 มล.
• แอสไพริน - 4 เม็ด;
• น้ำตาลเกลือ - 56 กรัมต่อชิ้น
• ใบลูกเกด

การปรุงอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• แถบพริกไทยกระเทียมและใบลูกเกดวางอยู่ในภาชนะ
• เริ่มวางกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ
• ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• แอสไพรินละลายในน้ำร้อนและเทลงในภาชนะ
• น้ำเดือดเทลงในผัก

ด้วยเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับการดัดผม:

• หัวกะหล่ำปลีและแชมปิญอง - 1.9 กก.
• หัวหอมและแครอท - 900 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.
• น้ำตาล - 190 กรัม
• เกลือ - 87 กรัม

เตรียมสลัดได้ง่าย:

• เห็ดต้มในน้ำเกลือ
• หัวหอมหั่นเป็นชิ้นแครอทสับด้วยกระต่ายขูดและหัวของกะหล่ำปลีสับละเอียด
• น้ำมันเทลงในกระทะลึกแครอทและหัวหอมทอด
• เพิ่มเห็ดและกะหล่ำปลี
• หลังจากผ่านไป 32 นาทีของการตุ๋นใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 43 นาที
• จากนั้นก็ยังคงกระจายสลัดลงในภาชนะ

ด้วยแตงกวา

สำหรับสลัดฤดูหนาวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 1.8 กก.
• แตงกวาหัวหอมแครอท - 950 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 245 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 165 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 110 กรัมต่อชิ้น

การเตรียมอาหารกระป๋องทำได้ง่ายและรวดเร็ว:

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงถูแครอทหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นวง
• ผักทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดใหญ่เครื่องเทศน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มและต้ม
• หลังจากปรุงสลัด 6 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• ขนมที่ทำเสร็จแล้ววางในภาชนะ

ด้วยมะเขือยาวใต้ฝาเหล็ก

ในการทำอาหารตามสูตรนี้คุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• สีน้ำเงินและหัวกะหล่ำปลี - 1.3 กก.
• แครอท - 320 กรัม
• กระเทียม - 56 กรัม
• พริกขี้หนู
• พริกไทย;
• เกลือ - 46 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 135 มล.

มันง่ายที่จะบิดอาหารเรียกน้ำย่อยโดยสังเกตลำดับของการกระทำทั้งหมด:

• มะเขือยาวต้มในน้ำเป็นเวลา 6 นาทีหลังจากเดือด
• หัวกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสับบนเครื่องขูดและผสมในภาชนะขนาดใหญ่
• สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมและหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของผัก
• มะเขือยาวต้มหั่นเป็นชิ้นและส่งไปยังส่วนผสมของผัก
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ
• เหลือเพียงการส่งสลัดไปยังภาชนะบรรจุและปิดด้วยฝาเหล็ก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้อย่างไรและนานแค่ไหน

ระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่างด้วยกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับสถานที่และการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เกี่ยวข้อง:

• เก็บในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ตั้งแต่ 3-9 เดือน
• ในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศ + 7- + 9 องศาระยะเวลาการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหนึ่งเดือน

คุณภาพของภาชนะบรรจุยังมีผลต่ออายุการเก็บรักษา ล้างด้วยน้ำร้อนก่อนด้วยสบู่หรือโซดาแล้วฆ่าเชื้อ