วิธีที่ดีที่สุดในการอบแห้งลูกพรุนที่บ้าน
มีหลายวิธีในการทำให้ลูกพรุนแห้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน เพื่อรักษารสชาติและประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ก่อนอื่นคุณควรเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพสูง ขั้นตอนการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามลำดับจำนวนมาก หากมีการสร้างเงื่อนไขผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
คุณสมบัติของพลัมอบแห้งสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แห้งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบจะเหมือนกับผลเบอร์รี่สด สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามขั้นตอนปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมด:
- อย่าลืมคัดแยกลูกพลัมที่เก็บหรือซื้อมาทั้งหมด
- เลือกวิธีการอบแห้งที่เหมาะสม
- ทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
- ผลไม้แห้งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ
ลูกพรุนดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจ ก็เพียงพอที่จะกิน 5-6 ชิ้นต่อวัน
การเลือกและการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกเต็มที่และมีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับการอบแห้ง ไม่ควรมีรอยบุบจุดหรือร่องรอยความเสียหายอื่น ๆ บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่:
- ควรล้างผลไม้ที่เลือกในน้ำเย็นจากนั้นนำก้านออกและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
- ผลไม้ถูกตัดออกเป็นสองส่วนและนำหินออก อนุญาตให้ผลไม้แห้งที่มีกระดูกอยู่ข้างใน แต่กระบวนการจะใช้เวลานานและลำบาก
- ในการขจัดชั้นแว็กซ์ออกจากพื้นผิวของพลัมการลวกจะดำเนินการ เบกกิ้งโซดาละลายในน้ำเดือดหนึ่งลิตรและแช่ผลไม้ไว้ในสารละลายเป็นเวลา 24 วินาที ต้องลวกทั้งผล ในระหว่างขั้นตอนรอยแตกจะปรากฏขึ้นโดยมีของเหลวส่วนเกินออกมา
- ล้างผลไม้อีกครั้งโดยใช้น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
วิธีการอบแห้งบ๊วย
ในการทำให้ลูกพลัมแห้งอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดที่กำหนดไว้ในตัวเลือกการอบแห้งที่เลือก
ในดวงอาทิตย์
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ลูกพลัมแห้งคือการอยู่กลางแจ้งและโดนแสงแดดโดยตรง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งเนื่องจากโดยทั่วไปจะไม่สามารถทำให้ผลไม้แห้งได้:
- ผลไม้ที่หั่นครึ่งวางไว้ในชั้นเดียวบนเครื่องอบผ้าตะแกรงหรือแผ่นกระดาษแข็งและทิ้งไว้ให้โดนแสงแดด
- ในตอนเย็นผลิตภัณฑ์จะถูกนำกลับบ้านพลิกกลับและนำออกอีกครั้งในตอนเช้า ในสภาพอากาศฝนตกผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปไว้ใต้โรงเก็บของ
- การดำเนินการซ้ำเป็นเวลา 5 วัน ชิ้นส่วนจะพลิกกลับด้านต่างๆเป็นระยะ
- จากนั้นลูกพรุนยังคงแห้งเป็นเวลา 4 วันในที่ร่ม
ในเตาอบ
การอบบ๊วยให้แห้งทำได้ง่ายในเตาอบ ขั้นตอนการทำงานมีดังนี้:
- แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบ
- วางพลัมในชั้นเดียว
- ขั้นแรกให้วางแผ่นอบที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง +55 องศาเป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง
- จากนั้นคุณควรอุ่นเตาอบที่ +75 องศาและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 6.5 ชั่วโมง
- ที่อุณหภูมิ +82 องศาลูกพรุนจะถูกทิ้งไว้จนสุกเต็มที่
หลังจากแต่ละขั้นตอนของการอยู่ในเตาอบชิ้นลูกพลัมจะถูกพลิกกลับด้านและทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากนั้นจะวางในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงขึ้น
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
เครื่องเป่าไฟฟ้าจะช่วยทำให้ท่อระบายน้ำแห้ง:
- พลัมเวดจ์วางอยู่บนถาดของอุปกรณ์ในชั้นเดียว
- ขั้นแรกคุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิ +52 องศาเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง
- พลิกชิ้นและทำให้แห้งเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +61 องศา
- ผสมชิ้นอีกครั้งและแห้งที่อุณหภูมิ +78 องศาเป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง
ในไมโครเวฟ
เฉพาะผลไม้หนาแน่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้งในไมโครเวฟ:
- กระดาษเช็ดมือวางบนภาชนะแบน
- เกลี่ยบ๊วยที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว
- ปิดด้านบนด้วยกระดาษเช็ดปากอีกชั้น
- เปิดไมโครเวฟ 3 นาทีด้วยไฟกลาง
- หลังจาก 3 นาทีนำผ้าเช็ดปากออกแล้วเปิดไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที
- ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 1 นาทีโดยตั้งค่าพลังงานเต็ม
ใน airfryer
ลูกพรุนหวานและอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้หม้อทอด:
- พวกเขาเริ่มทำให้ลูกพลัมแห้งที่อุณหภูมิ +62 องศาเป็นเวลา 43 นาที จากนั้นจึงปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
- ขั้นตอนแรกต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง
- จากนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 12 ชั่วโมง ตากบ๊วยอีกครั้งในหม้ออบลมเป็นเวลา 42 นาทีโดยเว้นช่วงเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
- ลูกพรุนวางบนกระดาษเช็ดปากและเคาะทิ้งไว้
จะทราบได้อย่างไรว่าผลไม้แห้งพร้อมหรือยัง
สัญญาณความพร้อมของผลิตภัณฑ์:
- ลูกพรุนแห้งสนิทกลายเป็นแข็งและยืดหยุ่น
- ผลไม้แห้งไม่ควรติดมือและสลายตัวเมื่อกด
- ไม่ควรมีน้ำผลไม้ออกมาจากเนื้อ
การเก็บลูกพรุน
ควรเก็บลูกพรุนไว้ที่ชั้นวางของประตูตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 องศา
ขวดแก้วภาชนะพลาสติกถุงพลาสติกและถุงผ้าถูกเลือกให้เป็นภาชนะ
