สูตร 4 อันดับแรกเกี่ยวกับการปรุงลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ลูกพรุนแสนอร่อยมีขายในตลาดและในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆได้ คุณจะทำลูกพรุนที่บ้านได้อย่างไร? วิธีการเตรียมที่ต้องการจะช่วยให้คุณสามารถสร้างของหวานแสนอร่อยได้
คุณสมบัติของการปรุงอาหารลูกพรุน
ในการสร้างของหวานควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีผิวคล้ำและมีน้ำหนัก 35-40 กรัม
ถ้าลูกพลัมมีขนาดใหญ่ควรเอาเมล็ดออก แต่แม้ในผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางขอแนะนำให้กำจัดทิ้ง หากคุณปรุงผลไม้บนถาดอบขอแนะนำให้เกลี่ยด้วยการตัด
แม้ว่าจะใช้เวลามากในการสร้างลูกพรุน แต่ผลลัพธ์ก็ยังคงเป็นธรรม ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะไม่มีสารเคมีดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน
การเตรียมส่วนผสมหลัก
เพื่อสร้างการรักษาที่ดีต่อสุขภาพควรแยกผลเบอร์รี่ออก เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะไม่นิ่มและสุกเกินไป ก่อนที่จะอบแห้งผลเบอร์รี่จะถูกล้างหางจะถูกลบออก
ต้องมีการลวก ผลเบอร์รี่วางในกระชอนจากนั้นในน้ำเดือดโดยเติมโซดา (1 ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร) สิ่งนี้จะขจัดคราบแว็กซ์ จากนั้นจะต้องล้างในน้ำเย็นและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
วิธีปรุงลูกพรุนที่บ้าน?
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างความอร่อย ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงแบบใดก็จะได้ขนมที่ดีต่อสุขภาพ ความแตกต่างของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการแตกต่างกันเล็กน้อย
การอบแห้งตามธรรมชาติที่ปราศจากน้ำตาล
ลูกพลัมสามารถเตรียมได้ตามธรรมชาติ พวกเขาแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งโดยเอากระดูกออก จากนั้นผลไม้จะต้องกระจายออกไปบนพื้นผิวเรียบ ชิ้นควร "ดู" ขึ้น การอบแห้งจะดำเนินการภายใต้แสงแดดเป็นเวลา 4-5 วัน
ในตอนเย็นผลไม้จะต้องถูกนำออกในบ้านและนำออกอีกครั้งในตอนเช้า พวกเขามักจะพลิกให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นควรทิ้งผลไม้ไว้ในที่ร่มประมาณ 3-4 วัน
การพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่นั้นเป็นเรื่องง่าย เมื่อกดแล้วน้ำไม่ควรไหลออกมา ลูกพรุนเนื้อแน่น
วิธีการอบแห้งพรุนในเตาอบ?
การเตรียมผลิตภัณฑ์ทำได้ง่ายในเตาอบ ต้องลวกลูกพลัมล้างในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู หากผลไม้ถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ขั้นตอนนี้จะไม่ดำเนินการ การอบแห้งด้วยเตาอบมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- เตาอบร้อนถึง 50 องศา วางแผ่นอบพร้อมผลไม้ไว้ 5 ชั่วโมง ลูกพลัมควรเย็นลงในเวลาเดียวกัน
- จากนั้นพลิกผลเบอร์รี่และแห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 70 องศา
- ในตอนท้ายเตาอบจะร้อนถึง 75 องศา
เพื่อให้ลูกพรุนได้รับพื้นผิวมันวาวไม่จำเป็นต้องแปรรูปด้วยสิ่งอื่นเพิ่มเติม หากสองสามนาทีก่อนที่ผลไม้จะพร้อมอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 120 องศาจากนั้นน้ำตาลที่เกิดขึ้นจะคาราเมลผลไม้ซึ่งจะกลายเป็นมันวาว
ลูกพรุนหวาน
แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปิดผลไม้ในขวดในรูปแบบของขนม แต่คุณก็สามารถทำขนมอร่อย ๆ จากพวกเขาได้เสมอ ลูกพรุนหวานทำดังนี้:
- ลูกพลัมไม่ควรลดลงครึ่งหนึ่ง คุณต้องเอากระดูกออก
- ผลไม้ควรปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณ 3: 1 ดังนั้นพวกเขาจึงออกเดินทางหนึ่งวัน สิ่งสำคัญคือต้องผัดบ๊วยอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อน้ำเชื่อมขึ้นรูปขนมจะถูกนำไปต้ม หลังจากเดือดก็ปิดเตา ขนมถูกกวนเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปิดด้วยน้ำเชื่อม
- จากนั้นองค์ประกอบจะเย็นลง - ผลไม้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบน้ำตาลได้ดีขึ้น เมื่อมวลเย็นลงจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก ครึ่งหนึ่งถูกโอนไปยังกระดาษรองอบและวางไว้ในเตาอบ การอบแห้งจะดำเนินการเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจะเร่งกระบวนการ
- จากนั้นครีมควรแห้งในสภาพห้อง
- ไม่ควรเอาน้ำเชื่อมออก เหมาะสำหรับเหล้า, ผลไม้แช่อิ่ม
- ลูกพรุนที่ได้ควรมีความยืดหยุ่น
ผลไม้เหมาะสำหรับเป็นของหวานหรือสำหรับใส่พาย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มลูกพรุนในน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ - จานจะมีรสชาติและกลิ่นหอม
อบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
ผลไม้ไม่เพียง แต่สามารถม้วนได้ในขวด แต่ยังสามารถทำลูกพรุนได้อีกด้วย วางผลเบอร์รี่ลงบนพาเลท ชิ้นควรอยู่ด้านบน การอบแห้งทำได้ง่าย:
- เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง - ที่ 45-55 องศา
- 6 ชั่วโมงถัดไปผลไม้สุกที่ 60 องศา
- 6 ชั่วโมงสุดท้ายอุณหภูมิควรอยู่ที่ 75-80 องศา
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงต้องเปลี่ยนพาเลทเพื่อให้ผลไม้มีคุณภาพสูง ต้องหยุดพักหลายชั่วโมงหลังจากแต่ละด่าน
ลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวทำอะไรได้บ้าง?
ของหวานไม่เพียงเตรียมจากผลิตภัณฑ์สดใหม่สำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่อบแห้งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมขนมดังต่อไปนี้
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพรุน - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 200-300 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
ผลไม้กระจายในกระทะเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างเตรียมไว้จนกว่าลูกพลัมจะนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลและทุกอย่างจะสุกเป็นเวลา 10 นาที นำขนมออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา แยมเทลงในขวดและปิดด้วยฝา พลิกภาชนะและทิ้งไว้ให้เย็น
ผลเบอร์รี่ยังทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย สำหรับการเติมคุณต้องการ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 300-350 กรัม
ผลเบอร์รี่จะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็น หลังจากวางในธนาคารแล้วให้เติม
ลูกพรุนยังทำน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยม จำเป็นต้องใช้:
- น้ำลูกพรุน - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- กรดซิตริก - 10 กรัม
ผลเบอร์รี่ถูกบดและทิ้งไว้ 1-2 วัน บีบน้ำความเครียด จากนั้นเติมน้ำตาลกรดซิตริก ควรอุ่นถึง 85 องศา ต้องเทน้ำเชื่อมลงในขวด
อาหารอื่น ๆ อีกมากมายปรุงโดยใช้พลัมแห้ง หากใช้ผลไม้ที่ทำเองสำหรับสิ่งนี้ของหวานจะอร่อยเป็นพิเศษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ใหญ่และเด็กจึงชอบพวกเขามาก
