4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงกวาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ในกรณีของการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษา วิธีดั้งเดิมคือการใส่แตงกวากับน้ำมันดอกทานตะวันใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ แตงกวาเข้ากันได้ดีกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร การผสมผสานนี้กลมกลืนและเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร เป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งเมื่อแตงกวาในช่องว่างมีความแน่นและกรอบ
สูตรการปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน
การทำเกลือที่แนะนำนั้นไม่ยุ่งยากมากนักและให้ผลลัพธ์ที่รับประกันได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ เมื่อใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแตงกวาจะมีรสชาติที่เผ็ดกรอบและน่ารับประทาน
หลักการที่ใช้สูตรนี้คือผักจะถูกดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
- แตงกวา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือและน้ำตาล
- หัวหอมและกระเทียม
- เครื่องปรุงรสสมุนไพร
สัดส่วนและรายการสุดท้ายของส่วนผสมที่ต้องการสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนบุคคล
สูตรและวิธีทำอาหาร
มีสูตรพื้นฐานหลายอย่างสำหรับการดองแตงกวา
รุ่นคลาสสิกกับหัวหอม
สูตรคำนวณจากแตงกวา 1 กิโลกรัม ส่วนประกอบทั้งหมดเปลี่ยนไปตามสัดส่วนของปริมาณขององค์ประกอบหลัก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่อายุน้อยและไม่รก
แตงกวาปรุงอาหาร
แตงกวา 1 กก. ต้องล้างและหั่นเป็นวง วางในชามลึก
เตรียมหัวหอม
ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2-3 ชิ้นแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
ผสมส่วนผสมและม้วนลงในขวด
ผสมแตงกวาหัวหอม เพิ่มให้กับพวกเขา:
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า - พวงเล็ก ๆ
ทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการ
แตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่งหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดต่างๆ
วิธีการเค็มด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
สามารถลองเตรียมสลัดดังกล่าวได้ภายใน 15-20 นาที วิธีนี้สามารถใช้ได้ "ด้วยตา" และเมื่อใดก็ได้เปลี่ยนความเข้มข้นของเกลือโดยการนำผักออกจากน้ำดอง
เตรียม:
- หั่นแตงกวา 1 กก.
- ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
- จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นทั้งหมด 50 กรัม
- เพิ่มผักใบเขียวและผสมทุกอย่าง
- ปิดและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
ในน้ำมันดอกทานตะวันกับผักชีฝรั่ง
เทคนิคการปรุงคล้ายกับสูตรแรก การใช้ผลไม้ขนาดใหญ่เป็นไปได้
ส่วนผสมสำหรับเตรียม:
- แตงกวา - 2 กก.
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - 50 กรัม
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 6-7 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
ลำดับการปรุง:
- หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวเป็น 4-6 ชิ้น ใส่ชามใบใหญ่เพื่อให้คนง่าย
- สับกระเทียมล้างสมุนไพรสับและใส่แตงกวา
- ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงคน
- จัดแตงกวาในขวดจากนั้นเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน. วางคว่ำไม่ต้องห่อ
ซอยบาง
แตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้ววางซ้อนกันในขวดเป็นชั้น ๆ โดยมีร่มผักชีฝรั่งมะเขือเทศและหัวหอม เทน้ำสลัดที่เตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเท่ากันเพื่อลิ้มรส ต้มทุกอย่างแล้วเทใส่ผักลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น
คุณสมบัติของการจัดเก็บชิ้นงาน
ผักที่หมักตามสูตรเหล่านี้สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือจะทิ้งไว้ในบ้านก็ได้ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น
