สูตรง่ายๆในการทำแยมมิ้นต์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
การทำแยมมินต์ด้วยเลมอนที่สดชื่นไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษจากพนักงานต้อนรับเนื่องจากด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์ขั้นตอนการทำอาหารเงื่อนไขและอายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม ก่อนที่จะต้มเปล่าต้องจำไว้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของสะระแหน่ที่ใช้
คุณสมบัติของการทำแยมมินต์จากมะนาวสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เก็บเกี่ยวแยมมะนาวมินต์ - เลมอนในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนเนื่องจากในช่วงนี้น้ำมันหอมระเหยจำนวนมากจะเข้มข้นในต้นไม้เขียวขจี แต่ยังไม่บาน ขอแนะนำให้เลือกสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดในการเก็บหญ้าเพื่อไม่ให้น้ำค้างหรือฝนหยดลงบนลำต้นและใบไม้
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชไม่ได้อยู่ในระยะยาวแยมจึงปรุงจากสมุนไพรสดซึ่งเก็บรวบรวมไม่เกิน 5 วันก่อนปรุงอาหาร
ส่วนผสมแยม
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้สะระแหน่ทุกชนิด: มะนาวพริกไทยเมนทอลสำหรับโมจิโต้ป่าห้องและอื่น ๆ ในการเลือกความหลากหลายพนักงานต้อนรับจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของครัวเรือน
ควรเลือกมะนาวที่มีผิวเรียบสีเหลืองสดใสโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและการเน่าเสียที่มองเห็นได้ ผลไม้ควรสดและหนักเนื่องจากผลไม้เก่าที่สูญเสียความชื้นไปบางส่วนถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดี เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับก้าน - หากบริเวณที่ตัดแห้งแล้วไม่ควรซื้อวัตถุดิบดังกล่าว
หากต้องการจะมีการเพิ่มสารทำให้ข้น (Zhelfix หรือ Zhelinka) ในสูตรหากไม่พอใจความสม่ำเสมอของของเหลวของชิ้นงาน ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หากสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามความเห็นของพนักงานต้อนรับไม่เป็นไปตามความคาดหวังและกลายเป็นว่าค่อนข้างซีดสิ่งนี้จะช่วยแก้ไขสีผสมอาหารสีเขียวได้
เตรียมอาหารอย่างไร?
ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องคัดแยกผักหอม ๆ ออกโดยเอาใบเหี่ยว ๆ ที่แมลงทำลายออกจากพวง จากนั้นสะระแหน่จะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเอนกายในกระชอน หลังจากของเหลวส่วนใหญ่หมดแล้วพืชจะถูกวางบนผ้าขนหนูสะอาดและซับด้วยกระดาษเช็ดเบา ๆ
ก่อนใช้มะนาวที่ปลูกแบบออร์แกนิกจะถูกล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด
หากพนักงานต้อนรับไม่แน่ใจที่มาของผลไม้ดังนั้นในการกำจัดไนเตรตพวกเขาจะต้องแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 50-60 นาทีโดยเตรียมส่วนผสมของของเหลวหนึ่งลิตรและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
การเตรียมภาชนะ
สำหรับการจัดเก็บอาหารเลมอนมินต์จะใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดดีบุกหรือฝาบิด
ก่อนการฆ่าเชื้อควรล้างภาชนะด้วยน้ำร้อนโดยเติมเบกกิ้งโซดาจากพื้นผิวด้านในและด้านนอก
ด้วยการซักที่มีคุณภาพดีคุณจะได้ยินเสียงดังเอี๊ยดหากคุณเลื่อนนิ้วไปเหนือโถ ภาชนะที่สะอาดจะนึ่งในเตาอบหรือเตาไมโครเวฟหรือผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก่อนที่จะปิดผนึก
ก่อนใช้งานควรต้มฝาประมาณ 5 นาทีหลังจากถอดห่วงยางออก
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการปรุงรสมินต์และเลมอนที่ดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:
- ขั้นตอนที่ 1. หั่นสะระแหน่ 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะนาว 2 ลูกใหญ่ไม่สุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 2 ส่วนประกอบทั้งสองจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อเคลือบแล้วเทน้ำ 0.5 ลิตร นำส่วนผสมไปตั้งไฟนำไปต้มให้สุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาผ่านไปกระทะจะถูกนำออกจากความร้อนของเหลวที่มีกลิ่นหอมจะถูกทำให้เย็นลงปิดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 4. หนึ่งวันต่อมากระดาษติดในอนาคตจะถูกกรองด้วยผ้ากอซหลายชั้น มิ้นท์กับมะนาวบีบลงในน้ำซุปที่กรองแล้วโยนทิ้ง เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในของเหลวส่วนผสมจะถูกผสมจนสารหลวมละลายและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 5. เทแยมที่พร้อมแล้วลงในขวดรีดให้ร้อนแล้วนำไปเก็บ
การรักษาจะเก็บไว้นานแค่ไหน?
แยมมะนาวมิ้นต์ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือนนับจากวันที่ผลิต
อายุการเก็บรักษาที่แนะนำนานขึ้นอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของการรักษา
หากในระหว่างการเก็บรักษากระป๋องสัมผัสกับอุณหภูมิที่มากเกินไปหรือน้ำค้างแข็งผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วหรือถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแม่พิมพ์เนื่องจากมีการควบแน่นสะสมอยู่ภายในภาชนะ
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
