สูตร 4 อันดับแรกสำหรับแยมอบเชยมะยมสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมอบเชยมะยม วิธีทำอาหารทั้งหมดไม่ยุ่งยากและวัตถุดิบหาได้จากบ้านแม่บ้านทุกคน ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ต้องมีการฆ่าเชื้อหากใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในห้องใต้ดิน แต่ในฤดูหนาวแยมวิตามินจะทำให้ร่างกายมีสารที่มีประโยชน์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
มะเฟืองและแยมเครื่องเทศ - ประโยชน์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ผลไม้เล็ก ๆ มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เธอมีรายการดังต่อไปนี้:
- วิตามินซี;
- แคลเซียม;
- โซเดียม;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก.
นอกจากวิตามินซีแล้วยังมีวิตามิน P และ A รวมถึงวิตามินต่างๆของกลุ่ม B อีกด้วยนอกจากนี้ยังมีแมงกานีสทองแดงโบรอน ขอบคุณมะเฟืองทำให้ความดันโลหิตในร่างกายคงที่กระบวนการชราช้าลงและเซลล์รู้สึกถึงผลเสียจากปัจจัยลบน้อยลง การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารดีขึ้นและกลไกการป้องกันของมนุษย์เพิ่มขึ้น
ด้วยมะเฟืองช่วยให้คุณสามารถกำจัดโรคโลหิตจางและลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ ผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับมีฤทธิ์เป็นยาระบายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือแยมดิบที่เรียกว่าในระหว่างการเตรียมสารที่มีประโยชน์จะไม่ถูกทำลาย
และเพื่อเพิ่มรสชาติขอแนะนำให้ใส่ซินนามอนสักหยิบมือ - จะช่วยเพิ่มความหวานให้กับแยม
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อทำแยมมะยม หากเราคำนึงถึงน้ำตาลแล้วตัวเลขจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
โดยปกติจะใช้วัตถุดิบและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันสำหรับแยม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับ 500 กรัม - ครึ่งหนึ่งนั่นคือ 500 กรัมปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเท่ากับ 205 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ต่อ 100 กรัมปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะเป็น 52 กรัมโปรตีน - 0.3 กรัมไขมัน - 0.1 กรัม
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำแยมมะยมคุณต้องมีส่วนผสมพื้นฐาน:
- มะยม;
- น้ำ;
- น้ำตาล.
มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร อาจเป็นอบเชยวอดก้ากานพลูกล้วย
เตรียมงาน
งานเตรียมการหลักเกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลไม้เล็ก ๆเนื่องจากมะเฟืองมีผิวค่อนข้างหนาแน่นจึงทนต่อการซักได้ดี ผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดในตะแกรง กิ่งไม้ใบไม้ที่ยึดติดจะถูกลบออกและหางจะถูกบีบออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
สูตรและขั้นตอนการปรุง
มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมมะยม ทั้งหมดนี้ไม่ซับซ้อนสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แยมเสื่อมสภาพในภายหลัง
สูตรมะยมอบเชยแบบคลาสสิก
ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 125 มล.
- อบเชย 5 กรัม (พื้นดิน)
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใส่อบเชยและเคี่ยวจนส่วนผสมเดือด ผัดผลเบอร์รี่ หลังจากผ่านไป 5 นาทีส่วนผสมจะถูกปิดและปล่อยให้เย็นแล้วต้มต่อไปอีก 15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เพิ่มดอกคาร์เนชั่นที่มีกลิ่นหอม
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1 กก.) จะถูกนวดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันจากนั้นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ หลังจากเทเนื้อหาลงในกระทะแล้วให้ใส่อบเชย 3 กรัมและกานพลู 2 กล่องที่นั่น จำเป็นต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นสามารถเอากานพลูและอบเชยออกได้ ส่วนผสมร้อนเทลงในขวดและปิดผนึก
ด้วยกล้วยอบเชยและกานพลู
สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มาก สำหรับซินนามอน 500 กรัมคุณต้องใช้กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผลไม้เล็ก ๆ ที่บดแล้วเพื่อให้กล้วยพร้อมกับมะยมยืนในที่เย็นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ การดำเนินการเพิ่มเติมกับอบเชยและกานพลูจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้
จากมะยมแดงและเครื่องเทศ "Pyatiminutka"
แยม Pyatiminutka มีชื่อเนื่องจากวิธีการเตรียมที่รวดเร็ว สำหรับแยมคุณต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่ 600 กรัม
- น้ำตาล 600 กรัม
- 100 มล.
ในภาชนะเคลือบผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำตาล 300 กรัมและปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม น้ำตาลที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลเดือดกวนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด เมื่อโฟมก่อตัวขึ้นจะถูกลบออก เวลาในการต้มคือห้านาทีหลังจากนั้นเนื้อหาจะเย็นลง คุณต้องต้มแยมอีกสองครั้งจากนั้นย้ายไปที่ขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วิธีการจัดเก็บช่องว่าง
คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด สะดวกในการเก็บปริมาณเล็กน้อยในตู้เย็นและในบ้านส่วนตัวพวกเขาใช้ห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้
สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถนำธนาคารออกไปที่ระเบียงโดยต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่แข็งตัวมิฉะนั้นอาจแตกได้
แยมทำอะไรได้บ้าง
แยมมะยมสามารถเพิ่มเป็นแยมแพนเค้กได้ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับราดไอศกรีม พวกเขาดื่มชาพร้อมกับแยมทาขนมปัง แยมมะเฟืองเมาแล้วกัดกับชาจึงอร่อยยิ่งขึ้น
แยมมะยมและซินนามอนเป็นวิธีที่ดีในการลิ้มรสผลเบอร์รี่แสนอร่อยในช่วงหน้าหนาว มีสูตรมะเฟืองมากมายทั้งหมดนี้ไม่ยาก แยมเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ไว้ให้มากที่สุดเนื่องจากการอบชุบมีน้อย.
