สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋องพร้อมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
ทุกคนต่างก็ชื่นชอบของกินมากมายโดยเฉพาะในฤดูหนาวผักสดมีราคาค่อนข้างแพง หากต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่น่ารื่นรมย์คุณสามารถปรุงมะเขือเทศดองของคุณเองในช่วงฤดูร้อน ในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงการเตรียมผักดองแบบคลาสสิกจากมะเขือเทศบริสุทธิ์ แต่มีการเพิ่มส่วนผสมเช่นลูกพลัม ในกรณีนี้คุณควรพิจารณารายละเอียดว่ามะเขือเทศพร้อมลูกพลัมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไรเช่นเดียวกับวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารยอดนิยม
เลือกมะเขือเทศและพลัมที่หลากหลาย
เมื่อเลือกส่วนผสมเหล่านี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรสชาติของมะเขือเทศเนื่องจากพลัมส่วนใหญ่มีความหวานที่เข้มข้น มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องเหมือนกันมิฉะนั้นน้ำดองจะหวานและหวาน
พิจารณาประเด็นหลักที่คุณควรใส่ใจเมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศพร้อมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว:
- ขนาดและความหนาของผิวบนผลไม้ (แนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาและลูกพลัม - ไม่ใหญ่)
- คุณภาพรสชาติ (ที่นี่ทุกคนเลือกด้วยตัวเองเพราะมีคนชอบทุกอย่างที่หวานกว่าและบางคนก็ตรงกันข้าม)
- รูปร่างของผลไม้ (โดยเฉพาะมะเขือเทศขนาดใหญ่และกลมจะค่อนข้างยากที่จะออกจากโถดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่ใหญ่)
- ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ไม่แนะนำให้เลือกพลัมพันธุ์ใหญ่มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับมะเขือเทศพร้อมพลัม แต่ในทางกลับกัน
- สูตรที่จะใช้ในการเตรียมผักดองนอกจากนี้
- สิ่งที่วางแผนไว้เพิ่มเติมเพื่อใช้ในการเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูหนาว (ผักใบเขียวน้ำส้มสายชูบวบหรือส่วนเสริมอื่น ๆ )
ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์เหล่านี้ทุกคนเลือกด้วยตัวเองว่าจะใช้มะเขือเทศและพลัมพันธุ์ใดเพื่อเตรียมอาหารเสริมสำหรับฤดูหนาว
เราเตรียมส่วนผสม
สูตรทั้งหมดใช้ส่วนผสมของตัวเองอย่างไรก็ตามสำหรับแต่ละกรณีการกระทำต่อไปนี้เป็นลักษณะของผลมะเขือเทศเช่นเดียวกับลูกพลัมและการเตรียมเพิ่มเติม ได้แก่ :
- มะเขือเทศต้องล้างก่อนและทำให้แห้งในภายหลังก่อนการอนุรักษ์
- ท่อระบายน้ำยังล้างให้สะอาดแล้วทำให้แห้งในสภาพห้อง
- ใช้ผักใบเขียวหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรสนอกจากนี้ยังล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
- เมื่อเตรียมมะเขือเทศพร้อมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความแข็งแรงเล็กน้อย (9 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)
- นอกจากนี้ผักอื่น ๆ ยังล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง
- เกือบทุกสูตรต้องใช้กระเทียมทุกคนเพิ่มรสชาติ แต่หัวสองสามหัวก็เพียงพอสำหรับผักดองหนึ่งขวด
นอกจากนี้ยังเตรียมเกลือในปริมาณที่ต้องการไว้ล่วงหน้า หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้วจำเป็นต้องนึ่งกระป๋องที่เหมาะสมสำหรับการต้มเกลือ
เตรียมส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปริมาณงานที่ต้องทำ
วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรอาหารเพียงพอที่จะเตรียมอาหารที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว
ทุกคนมีความชอบของตัวเองดังนั้นคุณควรอธิบายเฉพาะบางส่วนที่เป็นที่นิยมมากที่สุด:
- สูตรเปล่าคลาสสิก
- มะเขือเทศดองกับลูกพลัม
- สูตรเด็ดด้วยสมุนไพรรสเผ็ด
- ใช้ลูกพรุนแทนลูกพลัมสด
- มะเขือเทศกระป๋องกับลูกพลัมเชอร์รี่
- สูตรการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
แต่ละตัวเลือกในการเตรียมเกลือจะต้องได้รับการพิจารณาแยกกันเนื่องจากขั้นตอนการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเช่นเดียวกับส่วนผสมที่ใช้
สูตรเกลือคลาสสิก
สำหรับการผลิตคุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกพลัมใบมะรุมเชอร์รี่และพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ นอกจากนี้คุณต้องเตรียมน้ำแร่ในปริมาณ 10 ลิตรเกลือสองแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
การเตรียมการมีดังนี้:
- ขวดล้างให้สะอาด
- มะเขือเทศและพลัมผสมอยู่ข้างใน
- น้ำจะต้องเค็มและปิดด้วยน้ำตาลผสม
- ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำและวางกรีนไว้ด้านบน
- ปิดด้วยฝาพลาสติกและแช่ไว้หนึ่งวัน
หลังจากยืนกรานอยู่ในห้องมาทั้งวันกระป๋องจะต้องม้วนขึ้นภายใต้ฝาโลหะและลดลงในห้องใต้ดินหลังจาก 2 เดือนคุณสามารถกินผักดองได้
มะเขือเทศดองพลัม
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมและลูกพลัมหนึ่งปอนด์เช่นเดียวกับหัวหอมเครื่องเทศและผักใบเขียว คุณต้องเตรียมน้ำ 2 ลิตรเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะและ 50 มล. น้ำส้มสายชู.
ผักดองเตรียมไว้ดังนี้:
- หัวหอมสับวางในขวดที่สะอาด
- เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมตามต้องการ
- ทุกอย่างเทด้วยน้ำเดือดและผสมเป็นเวลา 20 นาที
- ทุกอย่างเทลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที
- มะเขือเทศและพลัมวางซ้อนกันในขวดจากนั้นเนื้อหาจะเต็มไปด้วยน้ำดอง
กระป๋องถูกม้วนขึ้นใต้ฝาโลหะแล้วส่งไปที่เย็น
สูตรสมุนไพร
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมลูกพลัม 1 ปอนด์หัวหอมกระเทียมสมุนไพรใบกระวานและน้ำส้มสายชู 100 กรัม
สูตรเตรียมไว้ดังนี้:
- ใส่สมุนไพรเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมในโถที่สะอาด
- โถเต็มไปด้วยมะเขือเทศและลูกพลัม
- วางหัวหอมเล็กน้อยไว้ตรงกลาง
- เทน้ำต้มลงในโถแล้วสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นเติมน้ำต้มสุกอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล
- ทุกอย่างเทลงในขวดและรีดด้วยฝาปิด
หลังจากเย็นตัวลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็น
ด้วยลูกพรุน
เช่นเดียวกับมะเขือเทศดองที่มีลูกพลัมสูตรนี้มีการเตรียมที่คล้ายคลึงกันยกเว้นข้อเท็จจริงที่ว่ามีการเพิ่มลูกพรุนลงในน้ำดองแทนลูกพลัมสุก
นอกจากนี้คุณอาจต้องเพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติหากน้ำดองเค็มเกินไป
มะเขือเทศกระป๋องกับลูกพลัมเชอร์รี่
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศหนึ่งปอนด์ลูกพลัมเชอร์รี่ 100 กรัมหัวหอมครึ่งหัวเครื่องเทศทุกชนิดใบกระวานและผักใบเขียวอื่น ๆ สูตรเตรียมไว้ดังนี้:
- เครื่องเทศทั้งหมดวางในขวดที่ล้างและแห้ง
- มะเขือเทศซ้อนทับที่ด้านล่างและลูกพลัมเชอร์รี่และหัวหอมอยู่ด้านบน
- จากนั้นธนาคารก็เต็มไปด้วยมะเขือเทศขึ้นไปด้านบน
- กำลังเตรียมน้ำดองเกลือสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันจะถูกเติมลงในน้ำเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูในปริมาณ 50 กรัม
- หลังจากกระป๋องเทน้ำดองและผสมเป็นเวลา 10 นาที
ทันทีที่ใส่ผักดองการอนุรักษ์ยังคงดำเนินต่อไปโดยม้วนกระป๋องไว้ใต้ฝาโลหะ
ไม่มีน้ำส้มสายชู
สูตรใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพียงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือออกเปรี้ยวไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้มะเขือเทศหวานและแข็งขึ้น
แต่คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าสำหรับบางสูตรเป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปฏิเสธน้ำส้มสายชูเพราะมิฉะนั้นองค์ประกอบอาจกลายเป็นโคลนและหวาน
กฎการจัดเก็บสำหรับชิ้นงาน
ในการเก็บผักดองเป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ต้องมีความชื้นสูงในห้อง
- ต้องการอุณหภูมิต่ำ
- ขาดแสงแดดและแสงแดด
- บรรยากาศปลอดเชื้อ
หากสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมดในการจัดเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
