สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับพริกทั้งดองสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยการเก็บรักษาที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคือพริกดอง เนื่องจากส่วนผสมมีจำนวนน้อยและขั้นตอนการปรุงที่ง่ายการเตรียมแบบโฮมเมดนี้จึงไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าแตงกวาดองทั่วไปมะเขือเทศกระป๋องคาเวียร์สควอช adjika เห็ดดอง

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวพริกดองสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติหลักของการเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวคือ:

1. ความเรียบง่าย - การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผักนี้ไม่ต้องใช้เวลามากค่าใช้จ่ายพิเศษ
2. ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและความพร้อมในการหมักพริกคุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน
3. อายุการเก็บรักษานาน - พริกหวานทั้งกระป๋องขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาไม่สูญเสียรสชาติภายใน 2-3 ปี

รายการส่วนผสม

ในการเตรียมการถนอมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน.

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับการอนุรักษ์ในอนาคตให้ใส่พริกไทยขมและกลีบกระเทียม ในสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายอย่างใช้มะเขือเทศสีแดงสุกซึ่งมีการเตรียมซอสสำหรับเทผลไม้ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือพาสต้า

วิธีการเลือกและเตรียมผักอย่างถูกต้อง

ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการลวกและฆ่าเชื้อผลไม้จะถูกต้มอย่างสม่ำเสมอพริกที่มีระดับความสุกเท่ากัน (สีเขียวสีแดงหรือสีแดงเล็กน้อย) และขนาดเดียวกันจึงถูกเลือกเพื่อการอนุรักษ์

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นตัดด้วยมีดคม ๆ ก้านและอัณฑะจะถูกลบออก เพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออกให้หมดให้ล้างอีกครั้ง

กำลังเตรียมภาชนะที่บ้าน

ใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ถึง 2.0 ลิตร โดยทั่วไปแล้วกระป๋องขนาด 3 ลิตรมักใช้สำหรับการถนอมอาหารดังกล่าว คอของกระป๋องจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีเศษและเศษ

การเตรียมกระป๋องซึ่งจะวางการอนุรักษ์ในภายหลังมีดังต่อไปนี้:

1. ภาชนะจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาอุ่น ๆ ล้างให้สะอาดแล้วพลิกกลับไปที่น้ำแก้ว
2. จากนั้นคว่ำขวดที่สะอาดแล้วคว่ำลงในคอของกาต้มน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อลวก
3. หากภาชนะมีขนาดเล็กแสดงว่าสะดวกในการใช้เตาอบร้อนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ฝาปิดยังขึ้นอยู่กับการแปรรูป - จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

วิธีการเตรียมพริกหยวกดองทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมการถนอมอาหารนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การเก็บเกี่ยวพริกหวานล้างเครื่องเทศ (ใบกระวานพริกไทย)
2. ล้างล้างน้ำร้อนลวกภาชนะแก้วหลังจากนั้นฝาขวดจะปิดด้วยฝา
3. การเตรียมน้ำดอง - สูตรหมักที่ง่ายที่สุด ได้แก่ น้ำ 1 ลิตรน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
4. การลวก - ผลของพริกไทยจุ่มลงในน้ำดองเดือดประมาณ 4-5 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดให้แน่น เมื่อเต็มกระป๋องเทลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อนและปิดด้วยฝากลิ้ง
5. การฆ่าเชื้อของกระป๋องที่เติม - กระป๋องที่เติมจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนซึ่งค่อยๆนำไปต้ม เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของภาชนะ (ตัวอย่างเช่นกระป๋องครึ่งลิตรฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีกระป๋องลิตร - 20 นาที)
6. การปิดผนึกแบบสุญญากาศ (การปิดผนึก) ของกระป๋อง - ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ปิดผนึกพิเศษกระป๋องจะปิดสนิทด้วยฝาปิดผนึกดีบุก หลังจากปิดผนึกแล้วขอแนะนำให้พลิกกระป๋องวางไว้ที่คอและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันเพื่อให้ถังที่มีเนื้อหายังคงร้อนนานที่สุดต้องห่อให้แน่น (คลุม) ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

การใช้เทคโนโลยีการดองที่เรียบง่ายเช่นนี้คุณสามารถเตรียมพริกได้ไม่เพียง แต่มีหางในน้ำดองเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วย

การจัดเก็บเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ห้องที่จะเก็บรักษาจะต้องแห้งและเย็น (อุณหภูมิ: + 4 ... + 10 °С) หากพริกหวานกระป๋องมีจำนวนน้อยมากก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้