สูตรแตงกวาดองที่อร่อยที่สุดในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านจำนวนไม่น้อยเตรียมแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมความพร้อม อย่างไรก็ตามแตงกวาโปแลนด์ส่วนใหญ่มักจะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว พวกเขามีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวซึ่งแยกช่องว่างดังกล่าวออกจากส่วนที่เหลือ
ก่อนที่จะปั่นการถนอมอาหารดังกล่าวขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีปรุงแตงกวาในภาษาโปแลนด์และสูตรอาหารที่ควรใช้สำหรับสิ่งนี้
สูตรคลาสสิก
มีสูตรต่างๆสำหรับการสร้างการเก็บรักษาดังกล่าว อย่างไรก็ตามหลายคนใช้สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาในภาษาโปแลนด์ ในการปิดแตงกวาคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- พริกสี่เม็ด
- น้ำสามลิตร
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำมัน 120 มล.
- น้ำตาล 120 กรัม
- เกลือ 80 กรัม
- ใบกระวานสองใบ
- มัสตาร์ด 60 กรัม
ก่อนเตรียมมัสตาร์ดดองคุณควรเริ่มสร้างผักดอง สำหรับสิ่งนี้กระทะวางอยู่บนเตาแก๊สและเติมน้ำและเกลือ ของเหลวจะถูกนำไปต้มและคนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด
หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นแตงกวาได้ เราตัดไม่ให้ใหญ่เกินไปเพื่อให้พอดีกับขวดโหลโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ จากนั้นสับผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกหยวก ส่วนผสมที่บดพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มลงในภาชนะและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้
ในขณะที่ใส่เกลือในภาชนะคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในกระทะคุณต้องผสมน้ำกับใบกระวานมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในกระทะ จากนั้นนำส่วนผสมไปวางบนเตาแก๊สและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในการหมักผักในน้ำดองให้เทน้ำเกลือออกจากขวดแล้วเติมน้ำหมักลงไป
ไม่แนะนำให้ม้วนแตงกวาในโปแลนด์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในการฆ่าเชื้อแตงกวาดองในขวดต้มในหม้อน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราเก็บแตงกวาไว้สำหรับฤดูหนาวและย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
ด้วยแครอท
สูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารจานนี้เสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ บางครั้งมีการเติมแครอทลงไปเพื่อให้การถนอมอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- แครอทสองอัน
- หัวหอม
- มัสตาร์ด 65 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- เกลือ 70 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- พริกสองเม็ด
- พืชชนิดหนึ่ง
ก่อนที่จะดองแตงกวาในโปแลนด์คุณต้องเตรียมส่วนผสม เพื่อให้การดองดูน่ารับประทานและอร่อยขอแนะนำให้ใช้แตงกวาลูกเล็ก แช่ไว้สามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณควรเริ่มปรุงผักที่เหลือหัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วพริกหั่นเป็นเส้น
จากนั้นผักที่มีผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งจะถูกวางไว้ในโถลิตร ควรวางแตงกวาหั่นเป็นชิ้นสุดท้าย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาลลงไป เพื่อให้น้ำดองมีกลิ่นฉุนมากขึ้นคุณต้องผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถกระจายไปทั่วขวดและรีดขึ้น
ด้วยใบเชอร์รี่
การบิดแตงกวาที่แปลกที่สุดทำจากใบเชอร์รี่หรือลูกเกด คุณสามารถเตรียมการถนอมอาหารโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กระเทียมสามกลีบ
- แตงกวา 500 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองกิ่ง
- ใบกระวาน;
- ใบเชอร์รี่สามใบ
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- พริกไทย.
การถนอมแตงกวาเริ่มต้นด้วยการแช่และหั่นเป็นวง จากนั้นวางผักใบเขียวด้วยใบเชอร์รี่และแตงกวาในภาชนะปิดผนึก ด้านบนเป็นเมล็ดมัสตาร์ดกับมะรุมและผักชีลาว หลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝาปิด การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว
ข้อสรุป
คุณสามารถปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะศึกษาสูตรอาหารที่อธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด
