สูตร 6 อันดับแรกสำหรับการทำแตงกวาดองกับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารจานหลักในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยพืชชนิดหนึ่งมะเขือเทศพริก ผลไม้แต่ละชนิดนำรสชาติของตัวเองมาสู่จานผัก การเปลี่ยนปริมาณเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูคุณจะได้รับน้ำดองที่มีรสเปรี้ยวอมหวานรสเปรี้ยวหวาน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดใส่พริกไทยและมัสตาร์ดลงในกระป๋อง
หลักการเก็บเกี่ยวแตงกวากับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
แตงกวากระป๋องจะได้รับโดยการฆ่าเชื้อแบบเย็นร้อน พืชชนิดหนึ่งถูกเพิ่มในรูปแบบต่าง ๆ : ใบรากขูดหรือตัดเป็นวงแหวนชิ้น
มะรุมให้อะไรเมื่อเค็ม?
เมื่อใส่เกลือซีเลนท์จะมีการวางใบไม้หรือรากพืชชนิดหนึ่ง พืชป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิวของกระป๋องทำให้แตงกวาขบเคี้ยว
แตงกวาสามารถปิดโดยไม่มีพืชชนิดหนึ่งได้หรือไม่?
ผักกระป๋องที่ไม่มีพืชชนิดหนึ่ง สำหรับสิ่งนี้จะเลือกอะนาล็อก
จะเปลี่ยนมะรุมในการอนุรักษ์ได้อย่างไร?
สารทดแทนพืชชนิดหนึ่งอาจเป็นพริกไทยกระเทียมเปลือกไม้โอ๊ค
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
ส่วนประกอบหลักถือเป็นผัก: แตงกวามะเขือเทศพริก Zelentsy ปิดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ต้องเป็นไปตามลักษณะดังต่อไปนี้:
- เล็ก ๆ น้อย ๆ
- ด้วยผิวที่หนาแน่น
- ด้วยเนื้อแน่น
- ไม่เสียหาย
- มีหนามสีดำ
ก่อนบรรจุกระป๋องผักจะถูกล้างและแช่ประมาณ 2-4 ชั่วโมง
การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
พวกเขาให้ความสนใจเป็นพิเศษกับธนาคาร พวกเขาจะล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่เข้าถึงได้: ผ่านไอน้ำในเตาอบ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที.
วิธีปรุงแตงกวามะรุม
สำหรับแตงกวาดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม
- มะรุม - 1 แผ่น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีลาวเป็นร่ม
หากต้องการให้ใส่พริกไทยใบลูกเกดเปลือกไม้โอ๊คใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่งกระเทียมล้างและเทด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1-2 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมฟุ้ง เครื่องเทศเติมก้นโถ หลังจากแช่แล้วกรีนจะถูกวางในชั้นถัดไป
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะมน
นำน้ำดองไปต้มให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทผักดองด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 2 วันเพื่อหมัก แตงกวาและน้ำดองยังคงอยู่ วางแยกไว้ในหม้อน้ำเกลือ
หลังจากผ่านไป 2 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะ แตงกวาในขวดล้างด้วยน้ำต้มเย็น เพิ่มผักใบเขียวจากกระทะ
ขวดเทด้วยน้ำเกลือร้อนและรีดด้วยฝาโลหะ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วส่งไปเก็บ
วิธีคลาสสิกในการปรุงอาหารมะรุม
เครื่องปรุงรสมะรุมในรุ่นคลาสสิกปรุงโดยใช้มะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมต้องใช้รากมะรุมและกระเทียม 100 กรัม ล้างผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นและสับในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือ 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสวางในขวดฆ่าเชื้อปิดผนึก
มะรุมดองทำได้โดยการเพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในสูตร ต้ม 5 นาที จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดที่มีฝาปิด นอนทับด้วยผ้าห่ม
ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ
ในสูตรคลาสสิกสำหรับพืชชนิดหนึ่งให้ใส่น้ำมันพืช 50 กรัมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและรับสูตรใหม่ มะเขือเทศผสมกับเกลือน้ำตาลและต้ม หลังจากเดือด 20 นาทีใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันและต้มต่อไปอีก 5 นาที
ส่วนผสมของผักต้มเค็มรวมกับกระเทียมเครื่องเทศและวางในขวดหรือขวดปิดผนึก พวกเขาถูกส่งไปเพื่อจัดเก็บ
ด้วยมะเขือเทศและพริก
ผู้แสวงหาความตื่นเต้นเติมพริกขี้หนู 300 กรัมลงในสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเกลือมะรุมโดยใช้วิธีเย็นหรือโดยการต้มมะเขือเทศ
กับกระเทียม
กระเทียมในการปรุงรสเป็นฐาน มันบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกับส่วนผสมหลักวางในขวดโหล ไม่ได้ปรุงกระเทียมเพื่อรักษารสเผ็ด ภาชนะถูกปิดและส่งไปยังตู้เย็น
ด้วยรากมะรุม
คุณสามารถเติมเกลือลงในมะรุมที่เข้มข้นขึ้นได้หากคุณเตรียมรูทปรุงรสอย่างถูกต้อง ควรขุดผลไม้หลังจากน้ำค้างแข็ง จากนั้นการปรุงรสจะออกมาเข้มข้น
การจัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
เครื่องปรุงรสมะรุมแบบคลาสสิกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณต้องกินภายในหนึ่งเดือน มิฉะนั้นการหมักจะเริ่มขึ้น ยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 6 เดือนด้วยการต้มมะเขือเทศ
แตงกวาดองเก็บไว้ในที่เย็นอุณหภูมิ 1-3 องศา
