สูตร 7 อันดับแรกสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะอร่อยไปกว่ากะหล่ำปลีดองบนโต๊ะในฤดูหนาว? จานดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมายเตรียมง่ายเก็บไว้ได้นาน ไม่ยากที่จะเลือกผลิตภัณฑ์และภาชนะที่จำเป็น แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายที่เธออยากจะแบ่งปัน

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ผักดองอร่อยและอยู่ในความทรงจำของผู้ชิมไปนาน ๆ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม?

สำหรับการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ใช้ผักโฮมเมดหรือฟาร์ม ผลไม้ต้องมีรูปร่างที่ถูกต้องปราศจากความเสียหายและเน่าเสีย และผนังของมันหนาแน่นและฉ่ำ

ขอแนะนำให้ใช้ผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวสดกะหล่ำปลีขาวและหนาแน่น ใบกระวานกานพลูยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบ.

วิธีเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ

ในรัสเซียอ่างไม้ถือเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมัก วันนี้พวกเขาใช้ถังไม้โอ๊คแก้วเครื่องปั้นดินเผาและจานเคลือบ

ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ไม้จะถูกแช่ในน้ำจากนั้นจึงบำบัดด้วยสารละลายด่าง ทำจากเบกกิ้งโซดาและน้ำ ส่วนที่เหลือของภาชนะจะถูกตรวจสอบเศษและรอยขีดข่วนล้างฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองที่บ้าน?

มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง สามารถปรุงสุกทั้งตัวหรือกับผักใช้บัลแกเรียหรือเผ็ด

สูตรง่ายๆทั้งหมด

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-1.5 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พวงของผักใบเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง มีการเจาะหลายครั้งในผลไม้แต่ละชนิด
2. ใส่พริกไทยในกระทะใส่กระเทียมสับและสมุนไพร
3. เกลือละลายในน้ำ ผักจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดด้วยการกดขี่และทิ้งไว้หลายวันที่อุณหภูมิห้อง
4. ชิ้นงานถูกกำจัดออกจากของเหลวส่วนเกิน พวกเขาจะวางในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-9 นาทีจากนั้นจึงรีดขึ้น

ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

รุนแรง

แม้แต่นักชิมที่ชื่นชอบมากที่สุดก็ยังชอบการเตรียมพริกขี้หนูนี้ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและอาหารอื่น ๆ

ลองดูสิ ด้วย

7 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองคุณต้อง:

• พริก - 1 กก.
• ผักชีสีเขียว;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดยี่หร่า;
• กานพลู;
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มใส่ใบกระวานเครื่องเทศและเกลือต้มประมาณ 1-2 นาที น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ผักใบเขียวกระเทียมและฝักเจาะวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะไม้เทด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยฝา
3. ผักถูกหมักไว้ 3-5 วัน

ทันทีที่พริกเปลี่ยนสีให้ย้ายไปไว้ในที่เย็นซึ่งเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี

พริกหยวกสอดไส้กะหล่ำปลีเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยมาก ใช้ผลไม้สีเขียวในการปรุงอาหารจะดีกว่า

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 0.5 กก.
• ผักกาดขาว - 0.4 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักเอาเมล็ดออกแล้วลวก 2 นาที
2. กะหล่ำปลีและผักใบเขียวสับแครอทขูดและผสม
3. ผลไม้ยัดกะหล่ำปลีให้แน่นและกระจายในภาชนะกว้าง
4. เติมเกลือและน้ำมันลงในน้ำ ผักราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้
5. พริกยัดไส้หมัก 4-7 วัน

ขนมขบเคี้ยวถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ยัดไส้ด้วยผัก

ผักดองที่ไม่เหมือนใครได้มาจากตัวแทนของผักกลางคืนและผักต่างๆ

สิ่งที่จำเป็น:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชี - ละ 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กานพลู;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 0.8 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักถูกล้างปอกเปลือกและเมล็ดออก สับกะหล่ำปลีสมุนไพรและมะเขือเทศอย่างประณีต
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วถูแครอท มะเขือเทศหัวหอมและแครอทผัดในกระทะที่อุ่นไว้
3. ผักทั้งหมดคลุก ผลไม้ฉ่ำยัดด้วยส่วนผสมของผักและใส่ในกระทะ
4. ละลายเกลือในน้ำเทน้ำมันพืช
5. เพิ่มเครื่องเทศลงในผักและเทด้วยน้ำเกลือ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและกระเทียม

พริกไทยยัดไส้หมักไว้หลายวันแล้วนำไปแช่เย็น

ด้วยแครอท

พริกเปรี้ยวกับแครอทมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย จานนี้จะถูกใจคนทุกวัย

ส่วนผสม:

• พริกหยวกแดง - 800 กรัม

• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำแล้วต้มประมาณ 2 นาที
3. พริกไทยปอกเปลือกยัดไส้แครอท
4. ที่ด้านล่างของภาชนะให้กระจายครึ่งหนึ่งของก้านผักชีฝรั่งยัดด้วยผลไม้
5. เทผักด้วยน้ำเกลือเย็นและน้ำมันใส่ผักที่เหลือ
6. อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีแครอทหมักไว้ 3-5 วัน
7. ชิ้นงานที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

Tsitsak

Tsitsak เป็นอาหารรสเผ็ดที่ปรุงตามสูตรพิเศษของอาร์เมเนีย

ส่วนผสม:

• พริกขี้หนู - 2 กก.
• กระเทียม - 5 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำเกลือแล้ว
2. กระเทียมถูกปอกออกจากรากและชั้นบนสุด
3. ผักชีฝรั่ง, กระเทียมในหัว, พริกขี้หนูกระจายอยู่ที่ก้นกระทะขนาดใหญ่
4. ผักราดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ
5. Tsitsak หมักไว้ 7-10 วัน

ผลไม้สีเหลืองและสีเขียวของพริกขี้หนูเหมาะสำหรับเตรียมของว่างนี้

ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสเช่นนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• พริกไทย - 700 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. พริกไทยถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ผสมน้ำและเกลือ
3. กระเทียมพริกไทยวางในขวดแล้วเทด้วยน้ำเกลือ ผักถูกหมักเป็นเวลา 2 วัน
4. ของเหลวถูกระบายนำไปต้มเทอีกครั้งและโถจะถูกรีดขึ้น

ที่เก็บพริกไทย

ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ต้องปิดภาชนะที่มีผัก.