สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดสามลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ผลไม้ด๊อกวู้ดมีรสเปรี้ยว แต่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ เบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาโรคต่างๆ ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว
ในกระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- นี่คือทาร์ตเบอร์รี่ดังนั้นควรเติมน้ำตาลทรายจำนวนมากเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของเครื่องดื่ม
- Dogwood เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์องุ่นแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ แต่ต้องใช้ในปริมาณที่ไม่ขัดขวางรสชาติของส่วนผสมหลัก
- จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่วูดสุก ควรมีสีน้ำตาลแดง หากผลยังไม่สุกต้องพับใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่น พวกมันจะสุกใน 1 ถึง 2 วัน
ส่วนที่เหลือของเครื่องดื่มจัดทำแบบเดียวกับวัตถุดิบอื่น ๆ
เบอร์รี่อะไรให้เลือกและวิธีการเตรียมการล่วงหน้า
ผลเบอร์รี่ยางยืดสุกเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม หากนิ่มเกินไปอาจเล็ดลอดออกมาได้ในระหว่างการอบชุบ ส่งผลให้เครื่องดื่มมีลักษณะไม่น่ารับประทาน ผลไม้สีเขียวก็ไม่เหมาะสมเช่นกันเนื่องจากเมื่อเพิ่มผลไม้แช่อิ่มจะมีรสเปรี้ยว ต้องคัดแยกผลไม้และล้างในน้ำเย็น
วิธีทำผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดที่บ้าน
สามารถเตรียมเครื่องดื่มคอร์เนเลียนได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมหรือใช้เฉพาะไม้ดอกวูดน้ำตาลและน้ำ แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรอาหารตามความสามารถและความชอบของเธอ
สูตรง่ายๆสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร
ในการทำเครื่องดื่มจากดอกวูดในกระป๋องขนาดสามลิตรคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ด๊อกวู้ด 1.2 กก.
- น้ำ 2.4 ลิตร
- น้ำตาล 600 กรัม
ผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 30 นาที ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่วางในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นวางในภาชนะพาสเจอร์ไรส์เทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ 30 นาที
เทผลเบอร์รี่นึ่งพร้อมกับน้ำลงในกระทะแล้วส่งไฟอ่อน ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดแล้วม้วนฝา
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่นโถขนาด 1.5 ลิตรจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เติมน้ำลงในเรือ
ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ก็เพียงพอที่จะล้างออกด้วยน้ำอุ่น วางผลเบอร์รี่ลงในโถเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที - ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
เติมกรดซิตริกลงในขวดที่ปลายมีดเทน้ำเชื่อมลงไป หลังจากนั้นม้วนขึ้นโดยมีฝาปิดและพลิกคว่ำลง
ปราศจากน้ำตาล
คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณปรุงอาหารโดยไม่มีสารให้ความหวานเครื่องดื่มก็จะเปรี้ยวเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มน้ำผึ้ง สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 500 มล. และน้ำผึ้ง 500 กรัม
ในผู้เล่นหลายคน
ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มคอร์เนเลียนเชอร์รี่ในเครื่องทำหลายเมนูคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ 200 กรัมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแห้ง
- 1 แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งได้
- น้ำ 2 ลิตร
- 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดล้างและสับแอปเปิ้ลด้วย ใส่ลงในชามใส่น้ำตาลและปิดฝาด้วยน้ำอุ่น เปิดโหมด "Quenching" และปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงในโหมด "เครื่องทำความร้อน" หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่บาล์มเลมอนและส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มได้ หลังจากนั้นปิดเครื่องมัลติคุกกี้และทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว
คู่ที่เต็มไปด้วย
ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวส่วนผสมเดียวกันจะถูกนำมาใช้ในกระป๋องสามลิตร จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มแตกต่างกัน
เทดอกวูดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มใส่น้ำตาลและปรุงจนละลาย เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้น
ทริปเปิที่เต็มไปด้วย
ในกรณีนี้ให้เตรียมแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ต้องระบายน้ำและต้มเพียงครั้งเดียว แต่ไม่ใช่สองครั้ง ในกรณีนี้น้ำตาลทรายจะถูกเติมเป็นครั้งที่สอง เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
ด้วยกรดซิตริก
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มขอแนะนำให้เก็บรักษาด้วยกรดซิตริก ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ (ต่อภาชนะสามลิตร):
- ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว.
ฆ่าเชื้อขวดเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลเพิ่มกรดซิตริก ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นน้ำมะนาวเพราะอาจส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้
ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แก้วแตก จากนั้นม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
กับลูกแพร์
ลูกแพร์ช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ 400 กรัม
- ด๊อกวู้ด 150 กรัม
- 1.5 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
ส่วนผสมข้างต้นออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาดสามลิตร ต้องนำลูกแพร์มาจากพันธุ์แข็งมิฉะนั้นเนื้ออาจเดือดและเครื่องดื่มจะขุ่น หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางที่ก้นโถใส่ด๊อกวู้ดและน้ำตาลกรดซิตริก ต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นเติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที
ด้วยมะตูม
Quince ต้องสุกและหวาน จะต้องได้รับในปริมาณเดียวกับด๊อกวู้ด สำหรับผลไม้ 600 กรัมต้องใช้น้ำตาลประมาณ 450 กรัมและน้ำ 2.5 ลิตร ปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับสูตรด้านบน
ด้วยองุ่น
สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำ:
- องุ่น 350 กรัม
- ดอกวูด 320 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำ 2 ลิตร
คุณสามารถใช้องุ่นขาว แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีสันยิ่งขึ้นให้เพิ่มผลเบอร์รี่สีเข้ม กิ่งองุ่นสามารถทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยวได้ดังนั้นจึงควรใช้องุ่นเพียงอย่างเดียว
คุณสามารถปรุงโดยใช้ไส้หนึ่งหรือสองไส้ในกรณีแรกจำเป็นต้องเติมกรดซิตริก
ด้วยลูกพลัม
สำหรับด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ลูกพลัมขนาดกลาง 10-12 ลูกน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำ 2 ลิตร เทผลไม้ด้วยน้ำและตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นใส่น้ำตาลและต้มต่อไปอีก 5 นาทีเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในโถสามลิตรแล้วม้วนขึ้น
กับราสเบอร์รี่
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- ด๊อกวู้ด 1 กก.
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- น้ำมะนาว 2 กก.
เตรียมน้ำเชื่อมหวาน - น้ำตาลเจือจางด้วยน้ำ 200 มล. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่คลายน้ำ เติมน้ำสักสองสามลิตรขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของผลไม้แช่อิ่มที่ต้องการ ต้มประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนฝา
กับแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับลูกแพร์ แอปเปิ้ลต้องแข็งและหวาน พันธุ์ฤดูหนาวเหมาะสำหรับการอนุรักษ์
วิธีการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม
เครื่องดื่มต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไม่เกิน 2 ปี ขอแนะนำให้ปิดฝาด้วยพลาสติกห่อมิฉะนั้นจะเกิดสนิมและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถเข้าไปในโถได้ ผลไม้แช่อิ่มแบบเปิดควรดื่มให้เร็วที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใน 24 ชั่วโมง
