8 สูตรทำลูกเกดดำบดน้ำตาลหน้าหนาว
คนรุ่นเก่าจำลูกเกดดำบดกับน้ำตาลได้ดี รสชาติที่น่าอัศจรรย์นี้มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก ลูกเกดดำเป็นแหล่งสะสมของวิตามินและแร่ธาตุ การปรุงอาหารโดยไม่ต้องต้มจะรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ไว้ คุณสามารถกินวิตามินบอมบ์นี้กับขนมปังในฤดูหนาวดื่มชากับมันและทำเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้และเยลลี่
คุณสมบัติของการปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
Currants เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาว แต่ปัญหาคือในระหว่างการบำบัดความร้อนสารที่มีประโยชน์จะสูญหายไป ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์เก็บเกี่ยวสดได้ดีที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคือการถูด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดมากดังนั้นน้ำตาลจึงถูกนำมาในอัตราส่วน 2: 1 นั่นคือควรใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่
ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสมหลัก
สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหาย คัดแยกอย่างระมัดระวังไม่ให้เน่าและเศษซาก ผลเบอร์รี่สดล้างด้วยน้ำต้มและทิ้งในกระชอนปล่อยให้น้ำระบายออก จากนั้นปลอดจากการปักชำ
สิ่งนี้ควรทำตามลำดับนั้น มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะทิ้งผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ
คุณสามารถเช็ดผลเบอร์รี่:
- สนใจ;
- ผ่านตะแกรง
- เครื่องปั่น;
- ใช้เครื่องบดเนื้อ
ตัวเลือกที่เหมาะคือการบดโดยไม่ใช้วัตถุที่เป็นโลหะ โลหะช่วยลดปริมาณวิตามินและบั่นทอนรสชาติ
กำลังเตรียมอาหาร
ขนมบดเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาโลหะสำหรับลูกเกดพันธุ์แท้ เก็บได้ดีภายใต้พลาสติก ก่อนใช้งานให้เทน้ำเดือดลงบนฝา
วิธีทำลูกเกดน้ำตาลที่บ้าน?
มีหลายวิธีในการเตรียมขนมบดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมต่างกัน อาหารเสริมช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ และเพิ่มปริมาณวิตามิน มักจะถูด้วยน้ำตาลสำหรับลูกเกดดำในฤดูหนาว จานนี้กลายเป็นคลาสสิก แต่คุณสามารถทำขนมสดจากหลากหลายชนิด มีสูตรอาหารที่มีการผสมลูกเกดดำแดงและขาว ผลที่ได้คือรสชาติดั้งเดิม
เบอร์รี่ขูดหอมสำหรับโต๊ะฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลและนวดด้วยไม้บดในชามเซรามิก คุณไม่สามารถทำลูกเกดบริสุทธิ์ในภาชนะอลูมิเนียมได้ ชิ้นงานจะได้รับรสชาติโลหะลูกเกดที่รีดด้วยน้ำตาลจะถูกบรรจุลงในขวดทันทีและปิดฝา วิธีที่ง่ายกว่าคือการสับผลเบอร์รี่
สูตรห้านาที
วิธีการปรุงอาหารลูกเกดพื้นนี้ง่ายมากโดยใช้เวลาไม่เกินห้านาที ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งบดใส่ไฟขนาดเล็กและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วบรรจุในขวดโหล ของหวานกลายเป็นครึ่งอบครึ่งต้ม ทำเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
ลูกเกดดำรีด 1 กก. ผสมกับน้ำตาลทราย 1 กก. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและใส่ลงในขวด ด้วยน้ำตาลจำนวนนี้คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่พันธุ์เข้มได้ ลูกเกดแดงจะเปรี้ยวมาก ลูกเกดบดกับน้ำตาลเล็กน้อยสามารถต้มได้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ในน้ำเชื่อม
ลูกเกด 1 กก. แยกออกจากกิ่งและล้าง ผลเบอร์รี่จะต้องถูลงในมันฝรั่งบด ละลายน้ำตาล 1.5 กก. ในน้ำ 300 กรัมแล้วทำน้ำเชื่อม เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม ทุกอย่างผสมและเทลงในขวด สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารเด็ก
กับราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่ลูกเกดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกออกจากก้านและล้าง หลังจากนั้นให้ปรับเอนในกระชอนเพื่อให้แก้วน้ำ จากนั้นจะผสมกับน้ำตาล ในการผสมส่วนผสมของเบอร์รี่ให้เข้ากันเขย่าในชาม ส่วนผสมเบอร์รี่หวานควรรีดในเครื่องบดเนื้อและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังจากนั้นใส่มวลบิดสดลงในขวดโหลและปิดด้วยฝา
ด้วยสีส้ม
ลวกส้ม 1 ผลใหญ่ด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก หลังจากนั้นส้มจะบดในเครื่องปั่น ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมจะถูกคัดแยกล้างและบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ในชามขนาดใหญ่รวมส้มบดและผลเบอร์รี่บด ทุกคนถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและทิ้งไว้ให้ชง 5-6 ชั่วโมง ในช่วงนี้ส่วนผสมจะถูกกวนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ทันทีที่น้ำตาลละลายมวลหวานจะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยฝาปิด
เพื่อให้ชิ้นงานยาวขึ้นให้โรยน้ำตาลที่ด้านบนของแยมก่อนปิดฝา
ด้วยการเติมบลูเบอร์รี่
การรักษาที่ดีต่อสุขภาพสามารถทำจากผลไม้ลูกเกดและบลูเบอร์รี่ มันจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงหน้าหนาว รับลูกเกดดำและบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เรียงเบอร์รี่ล้างแห้ง บดส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ในเครื่องปั่นจนได้มวลน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทมันฝรั่งบดกับน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม ผสมทุกอย่างและปล่อยให้ยืน บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ มะนาวจะเติมกรดและเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ผสมอีกครั้งใส่ขวดและส่งไปที่จัดเก็บ
ถูด้วยเครื่องปั่น
ลูกเกดที่ขูดในเครื่องปั่นมีความคล้ายคลึงกับที่รีดในเครื่องบดเนื้อ เรียงลำดับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมล้างเอากิ่งก้านออก ตะล่อมในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย 1.2 กก. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งบดลงบนเตาตั้งไฟให้เดือด ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารถูกห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ จากนั้นวางไว้ในที่เก็บของที่เย็นและมืด
การจัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
การจัดเก็บเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล พรีฟอร์มสดสามารถปิดได้ด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ลูกเกดขูดต้มจะปิดด้วยฝาโลหะเท่านั้น เก็บไว้ในที่เย็นและมืดอายุการเก็บรักษาของขนมที่ผ่านความร้อนคือ 1 ปี
ผลเบอร์รี่ขูดสดจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ให้เร็วขึ้น
