ทำไมนมถึงมีกลิ่นเหมือนวัวทำอย่างไรและจะขจัดกลิ่นเหม็นได้อย่างไร

คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมนั้นไม่ต้องสงสัยเลย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำถือว่ามีคุณภาพสูง ลบบางอย่างยังคงมีกลิ่นแปลก ๆ ของนมสด และอาจเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจว่าทำไมบางครั้งนมจึงมีกลิ่นเหมือนวัว ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ มาดูวิธีกำจัดหรือป้องกันกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

สาเหตุของปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

ปัจจัยหลายอย่างอาจทำให้นมสดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ กลิ่นหอมแปลก ๆ เกิดขึ้นเนื่องจากสาเหตุต่อไปนี้:

  • ละเมิดกฎการรีดนม เต้านมของวัวที่ยังไม่ได้ล้างการละเมิดข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอุตสาหกรรมทำให้เกิดกลิ่นมูลสัตว์
  • โรคของวัวและการรักษาสัตว์ด้วยยา ("Creolin", "Phenol") อาจส่งผลต่อสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์นม
  • กลิ่นและสีของนมได้รับอิทธิพลจากประเภทของอาหารที่สัตว์กิน เมื่อเทียบกับหญ้าแห้งหญ้าหมักจะเปลี่ยนลักษณะของผลิตภัณฑ์อย่างรุนแรงมากขึ้น ตามกฎแล้วในทุ่งหญ้าฤดูร้อนนมไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

กลิ่นเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมจะปรากฏขึ้นเมื่อวัวกินพืชที่มีกลิ่นแรง (คาโมไมล์, กระเทียมป่า)

วิธีขจัดกลิ่นนมวัว

นมสดถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะอยู่แล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากบางครั้งก็มีกลิ่นเหม็นมาก เพื่อให้นมน่าดื่มพวกเขากำจัดกลิ่นเฉพาะด้วยวิธีต่างๆ:

  • ในระหว่างกระบวนการอบร้อนกลิ่นเหม็นจะลดลง แต่ควรระลึกไว้เสมอว่านมต้มมีประโยชน์ด้อยกว่านมสด
  • เกลือจะทำให้กลิ่นที่รุนแรงเป็นกลางเล็กน้อย สามารถเพิ่มหยิกลงในของเหลวในระหว่างการต้มได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามความรู้สึกของสัดส่วนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป
  • วิธีที่ไม่ธรรมดาคือใช้ผ้าชุบน้ำส้มสายชู วัสดุถูกปิดทับบนภาชนะที่เก็บนมไว้

ในการปรุงนมสดให้น้อยลงควรใช้มาตรการเพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นหอมน่ารังเกียจ

วิธีป้องกันไม่ให้เกิดปัญหา

เนื่องจากนมมักจะมีกลิ่นเหม็นเนื่องจากสุขอนามัยในการรีดนมที่ไม่ดีจึงแนะนำให้เตรียมนมอย่างละเอียด เต้านมถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและไอพ่นสองสามตัวแรกจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก ขอแนะนำให้แก้หางวัวในช่วงรีดนม เนื่องจากสัตว์มักจะสะบัดหางและอนุภาคของสิ่งสกปรกหรือมูลสัตว์จากมันสามารถเข้าไปในของเหลวได้

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
Zarechny Maxim Valerievich
นักปฐพีวิทยาที่มีประสบการณ์ 12 ปี ผู้เชี่ยวชาญด้านกระท่อมฤดูร้อนที่ดีที่สุดของเรา
แบคทีเรียเป็นที่รู้กันว่าจะเพิ่มจำนวนได้เร็วขึ้นในอาหารอุ่น ๆดังนั้นจึงแนะนำให้รีบกรองและทำให้ของเหลวเย็นลงทันทีหลังจากรีดนม ล้างเครื่องรีดนมให้สะอาดเนื่องจากกากนมทำให้เกิดการออกซิเดชั่นขององค์ประกอบโลหะ

สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมอาหารของวัว ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการให้อาหารผสมมากเกินไป อย่าให้อาหารโคด้วยหญ้าหมักที่มีรสเปรี้ยวหรือเหม็นอับควรล้างภาชนะบรรจุอาหารเป็นประจำ นอกจากนี้คุณต้องตรวจสอบสุขภาพของโคและติดต่อสัตวแพทย์ของคุณเมื่อมีอาการไม่สบายตัวน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามต้องยอมรับว่ามีวัวที่มีสุขภาพดีซึ่งได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม แต่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์อยู่ตลอดเวลาในผลิตภัณฑ์

ลักษณะของนม (ปริมาณไขมันสีรสกลิ่น) อาจแตกต่างกันไป ดังนั้นวัวแม้แต่ตัวเดียวขึ้นอยู่กับฤดูกาลอาหารนมก็จะมีกลิ่นที่แตกต่างกัน เมื่อนำปัจจัยเหล่านี้มาพิจารณาและดูแลโคอย่างเหมาะสมน้ำนมจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ไม่มีความคิดเห็นเป็นคนแรกที่จะทิ้งไว้
ออกจาก บทวิจารณ์ของคุณ

ตอนนี้ การเฝ้าดู


แตงกวา

มะเขือเทศ

ฟักทอง